Περιεχόμενα:
- Παντζάρια για αναιμία
- Botwinka στην κουζίνα
- Καλλιέργεια παντζαριού
Παντζάρια για αναιμία
Όταν η γυναίκα μου η Ίνγκα ήταν έγκυος, ήταν πολύ αναιμική. Ο γιατρός τη συμβούλεψε να πιει χυμό παντζαριού. Τότε ήταν που με ενδιέφερε περισσότερο αυτό το λαχανικό. Διάβασα πολλά για τις θρεπτικές του ιδιότητες και αποφάσισα να το καλλιεργήσω μόνος μου.
Botwinka στην κουζίνα
Η ρίζα του παντζαριού και τα φύλλα του, δηλαδή το δημοφιλές παντζάρι, είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.Περιέχουν επίσης ουσίες που λέγεται ότι προστατεύουν από τον καρκίνο. Οι κυρίες θα πρέπει να ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το γεγονός ότι τα συστατικά που περιέχει το παντζάρι αναστέλλουν τη γήρανση των κυττάρων, κάτι που σας επιτρέπει να παραμείνετε νέοι για περισσότερο. Τα πιάτα με παντζάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και εύπεπτα, γεγονός που με τη σειρά του βοηθά στη διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας.
Όταν η Inga μου έμαθε για όλες αυτές τις ιδιότητες του παντζαριού, αποφάσισε να το κάνει το νούμερο ένα λαχανικό στο καθημερινό μενού. Μας σερβίρει λοιπόν μπορς, σαλάτες και παντζάρια, συνήθως μόνο μισό ποτήρι χυμό καρότου, μήλου και παντζαριού. Η μητέρα μου, η οποία έχει υψηλή αρτηριακή πίεση, ανακάλυψε επίσης τα μεγάλα οφέλη των κόκκινων λαχανικών. Έτσι πίνει ωμό χυμό παντζαριού, γλυκαίνοντάς το με μέλι.
Καλλιέργεια παντζαριού
Όσον αφορά την καλλιέργεια, πιθανότατα δεν υπάρχει λιγότερο απαιτητικό λαχανικό από τα τεύτλα, που τα καταφέρνουν στα περισσότερα εδάφη. Απλώς χρειάζεται μια φωτεινή και ηλιόλουστη θέση. Τα παντζάρια μου είναι καλά ακόμα και για μικρές περιόδους ξηρασίας.Κάποτε διάβασα ότι είναι επειδή έχουν ρίζες βαθιά στο έδαφος. Αλλά φυσικά, όταν τα βλέπω να μαραίνονται σε μια παρατεταμένη ξηρασία, τα ποτίζω. Σπέρνω τα παντζάρια δύο φορές τη σεζόν.
Πρώτα τον Μάιο, μετά έχω λαχανικά για χρήση το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου (π.χ. παντζάρια, κρύα σούπα, φρέσκος χυμός). Τα σπέρνω για δεύτερη φορά τον Ιούνιο και μετά έχω παντζάρια για το χειμώνα.
Θα ήθελα να προσθέσω ότι αυτά τα λαχανικά είναι επιρρεπή σε ζημιές, οπότε προσέξτε να μην καταστρέψετε τη ρίζα κατά τη συγκομιδή. Αν το ακρωτηριάζουμε, το παντζάρι δεν μπορεί να αποθηκευτεί.
Krzysztof Leśniewski
