Ένα καλοκαίρι χωρίς τη γλυκιά και φυτική μυρωδιά των φρέσκων φύλλων βασιλικού θα ήταν λίγο πιο φτωχό. Το βοτανικό του όνομα λέει πολλά για το φυτό: "ocimum" σημαίνει άρωμα, άρωμα και το "basilicum" προέρχεται από το ελληνικό basilikos, που σημαίνει βασιλιάς. Στην Ταϊλάνδη, ο ταϊλανδικός βασιλικός Ocimum basilicum 'Horapha' είναι λατρευτός. Οι Ινδοί Ινδουιστές λατρεύουν το tulsi, τον ιερό βασιλικό, O. basilicum sanctum, που είναι σύμβολο της Λάκσμι, της θεάς της τύχης, του πλούτου και της ομορφιάς. Ωστόσο, στην Ευρώπη, το μυρωδάτο βότανο έκανε διάσημη την ιταλική κουζίνα.
Στην Ιταλία, ο γενοβέζικος βασιλικός αποτιμάται. Αυτή η περιφερειακή μορφή κοινού βασιλικού, καθώς και ο θαμνώδης μικρόφυλλος βασιλικός Ocimum basilicum minimal, που χρησιμοποιείται κυρίως στην Προβηγκία, καλλιεργείται από σπόρους ως ετήσια φυτά.Αυτό ισχύει για όλες τις ποικιλίες μυρωδάτου βασιλικού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μυρίζουν εντελώς διαφορετικά από τα βασικά είδη, όπως κανέλα ή βασιλικός λεμονιού.
Αν θέλουμε να αφαιρέσουμε φρέσκα φύλλα όλο το καλοκαίρι, ας σπείρουμε περισσότερους σπόρους κάθε τέσσερις ή έξι εβδομάδες. Τα σκεπάζουμε με ένα πολύ λεπτό στρώμα χώματος για σπορά ή κοσκινισμένη άμμο για προστασία από το ξέβγαλμα με ράντισμα. Τα πολύ πυκνά νεαρά φυτά θα πρέπει να διακόπτονται το συντομότερο δυνατό σε απόσταση τουλάχιστον 5 cm για να προστατεύονται από μυκητιασικές ασθένειες.
Ελάχιστα γνωστός στην Πολωνία ο πολυετής θαμνώδης βασιλικός Ocimum gratissimum σχηματίζει χαμηλές, απλωμένες συστάδες. Σε μια ηλιόλουστη θέση, ποικιλίες με ξυλώδεις βλαστούς, όπως το «African Blue», φτάνουν σε ύψος περίπου 1 m.Η μάλλον πικάντικη μυρωδιά που μοιάζει με καμφορά δεν ταιριάζει σε όλους, αλλά είναι δύσκολο να υποτιμηθεί η διακοσμητική αξία του φυτού.μικροσκοπικά μωβ λουλούδια, συλλέγονται
σε μακριά πανικά σε σχήμα κεριού, είναι επίσης ένα εξαιρετικό πόλο έλξης για τις πεταλούδες.
Πολλές νέες ποικιλίες με διακοσμητικά φύλλα προέρχονται από γερμανικά φυτώρια, όπως «Green Fortune», «Green Super Globe» ή «Harlekin». Κάθε ένα από αυτά διακρίνεται από ένα τυπικό ιταλικό, γαλλικό ή εξωτικό άρωμα. Όλοι τους έχουν αυξημένη αντοχή στις ιδιοτροπίες του καιρού, αλλά θα επιβιώσουν τον χειμώνα καλά μόνο σε ένα φωτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 12-18 ° C. Οι ειδικοί στον βασιλικό συνιστούν ότι τα φυτά πρέπει να ποτίζονται καλά, ειδικά κατά την περίοδο αιχμής και τις ζεστές μέρες.
Ταΐζουμε τα βότανα με μια μερίδα λίπασμα κάθε δύο ή τρεις εβδομάδες. Μπορείτε να διαλύσετε λίγο υγρό οργανικό λίπασμα στο νερό άρδευσης ή μπορείτε να προσθέσετε ένα ορυκτό λίπασμα για βότανα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο στο ανώτερο στρώμα του εδάφους γύρω από τα φυτά.Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να τηρείτε έναν βασικό κανόνα: ποτέ μην ξεκολλάτε μεμονωμένα φύλλα. Πάντα τσιμπάμε το κορυφαίο τμήμα του βλαστού ακριβώς πάνω από το κάτω ζεύγος των φύλλων, τότε ο βασιλικός θα διακλαδωθεί γρήγορα και εύκολα, βγάζοντας νέους βλαστούς από τη θήκη στη βάση αυτών των φύλλων.
Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα φυτά όχι μόνο θα διακλαδιστούν. Μαζεύοντας τις κορυφές των βλαστών, μπορούμε να αποτρέψουμε την ανάπτυξη ταξιανθιών για πολλές εβδομάδεςΝα θυμάστε ότι τα λουλούδια πάντα σηματοδοτούν το τέλος της συγκομιδής των φύλλων βασιλικού.Μετά την ανθοφορία, τα φυτά χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Σύντομα μαραίνονται και πεθαίνουν.
Το καλύτερο μέρος για καλλιέργεια
Στα περισσότερα είδη βασιλικού αρέσουν τα πλήρως ηλιόλουστα μέρηΟι ισχυρές ακτίνες του ήλιου μπορούν να κάψουν τα φύλλα του βασιλικού Γενοβέζικης κουζίνας και τις κόκκινες μορφές, που εξατμίζουν πολύ νερό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.Για να προστατέψετε τον βασιλικό από ζημιές, φυτέψτε τις πιο ευαίσθητες ποικιλίες στο παρτέρι ανάμεσα σε ψηλότερα λαχανικά ή βότανα. Αξίζει να τα σκιάσεις στο μπαλκόνι.Ο βασιλικός δεν είναι καθόλου φυτό χαμηλής συντήρησης. Υποσιτισμένο και κακώς ποτισμένο, παράγει συχνά μυτερά, σκληρά φύλλα με πολύ πικάντικη γεύση.
Βασιλικός - οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες
1. Το «Green Super Globe» δημιουργεί πυκνές συστάδες ύψους έως 30 cm. Η τέλεια ποικιλία για μπαλκονόκουτες ή γλάστρες. Είναι μια νόστιμη προσθήκη σε πίτσα και σαλάτες.
2. Το «Arlequin» έχει σκούρα πράσινα φύλλα με μωβ αποχρωματισμό κατά μήκος των φλεβών.Μια ποικιλία με γλυκό και φυτικό άρωμα διακρίνεται από υψηλή αντοχή στις μυκητιασικές ασθένειες.
3. Το «Green Fortune» λάμπει με φρέσκο πράσινο και το καλοκαίρι εκπλήσσει με λεπτούς πανικούς από ροζ-κόκκινες ταξιανθίες.
4. Το "Pesto Perpetuo" δεν ανθίζει και αναπαράγεται μόνο από μοσχεύματα.
5. Το «Pourpre Lucie» μεγαλώνει σε ύψος περίπου 40 cm.Εντυπωσιακά σκούρα κόκκινα φύλλα στολίζουν τη γαλλική-μεσογειακή κουζίνα.
