Το μαύρο κεράσιείναι ένα όμορφα ανθισμένο και χρήσιμο φυτό με βρώσιμους καρπούς κοινό στην Πολωνία. Παρουσιάζουμε τα πιο δημοφιλήείδη κερασιού πουλιών , όπως bird cherry, black cherry και black cherry, καθώς και τις όμορφες ποικιλίες τους που προτείνονται για φύτευση σε κήπους. Γνωρίστεθεραπευτικές ιδιότητες του κερασιού , τη χρήση του στην κηπουρική και τις απαιτήσεις καλλιέργειας.
Αφρικανική κερασιά πουλιών - φρούτα
Εικ. depozitphotos.com
Bird cherry - ιδιότητες και εφαρμογή
Το γένος της κερασιάς(Padus) περιλαμβάνει περίπου 20 είδη που απαντώνται κυρίως στην Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική. Η κερασιά, που παλαιότερα αντιμετωπιζόταν ως ξεχωριστό φυτικό γένος, τώρα αναγνωρίζεται ως υπογένος στο γένος Prunus.
Αυτά τα διακοσμητικά φυτά μπορούν να πάρουν τη μορφή δέντρων ή μεγάλων θάμνων ύψους έως και 10 μέτρων. Εκτός από διακοσμητικές εφαρμογές, χάρη στις χαμηλές απαιτήσεις τους στο έδαφος, την αντοχή στη ρύπανση και τον γρήγορο πολλαπλασιασμό,μαύρες κερασιές χρησιμοποιούνταιγια την αποκατάσταση μεταβιομηχανικών περιοχών. Στη χώρα μας, τα πιο συνηθισμένα είναι:
- κεράσι πουλιών(Prunus padus, συν. Padus avium),
- μαύρο κεράσι(Prunus serotina),
- παρθένο κεράσι πτηνών(Prunus virginiana).
Πριν συζητήσουμε τη χρήση και τις ιδιότητες του κερασιού, αξίζει να διευκρινίσουμεαν οι καρποί του κερασιού είναι βρώσιμοιή ίσως δηλητηριώδεις, όπως λένε ορισμένοι.Λοιπόν, όπως οι σπόροι των δημοφιλών βερίκοκων, ροδάκινων και κερασιών, έτσι και οι σπόροι μαύρου κερασιού περιέχουν αμυγδαλίνη - μια κυανογόνο ένωση από την οποία απελευθερώνεται υδροκυάνιο. Ωστόσο, αρκεί να απαλλαγείτε από τους σπόρους και ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμα και ωμός. Εκφραστικά στη γεύση, γλυκόπικραφρούτα κερασιού έχουν χρησιμοποιηθείγια την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβες ή βάμματα.
Αξίζει να εκτιμηθούνθεραπευτικές ιδιότητες του κερασιούΟι καρποί του περιέχουν μια σειρά από ουσίες πολύτιμες για την υγεία, όπως βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ανθοκυανίνες, φλαννοβονοειδή, καροτενοειδή, ρουτίνη και φυτικές ίνες
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες , τα φρούτα κερασιού χρησιμοποιούνταισε τροφικές δηλητηριάσεις ή διάρροιες. Υποστηρίζουν το έργο του ήπατος, έχουν αντιβακτηριακές, στυπτικές, αντιμυκητιακές ιδιότητες και καταπραΰνουν τους πόνους της περιόδου. Προλαμβάνουν μια σειρά από ασθένειες του πολιτισμού, όπως ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση και το εγκεφαλικό.
Κεράσι πουλιών - Prunus padus
Εικ. depozitphotos.com
Aleάλλα μέρη αυτού του φυτού έχουν επίσης φαρμακευτικές χρήσεις.Το εκχύλισμα φρούτου μαύρου κερασιού, ο φλοιός ή το έγχυμα λουλουδιών έχουν αντιφλεγμονώδη, τονωτικά του ανοσοποιητικού, αντιβηχική, καταπραϋντική και διουρητική δράση . Χάρη στις πτητικές ενώσεις γλυκοσιδών στη λαϊκή ιατρικήτα φύλλα κερασιού είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά των τσιμπημάτων εντόμων
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, τοκεράσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα καλλωπιστικό φυτό , αν και θα πρέπει να επιλέξετε τη θέση με σύνεση, επειδή παράγει πολυάριθμα ρουφήγματα ρίζας. Οι χαμηλές ποικιλίες κερασιάς είναι κατάλληλες για σειρές και ανεπίσημους φράκτες. Λόγω της εντυπωσιακής τους συνήθειας, το κεράσι φαίνεται καλό όταν φυτεύεται μεμονωμένα ως μοναχικά φυτά.
Κεράσι πουλιών κατά την ανθοφορία
Εικ. depozitphotos.com
Κεράσι πτηνών - είδη και ποικιλίες
Black bird cherry(Prunus padus) - επίσης γνωστό με άλλα λαϊκά ονόματα - το μαύρο κεράσι, η πέστροφα ή το μαύρο κεράσι είναι το πιο δημοφιλές είδος κερασιού στην Πολωνία .Απαντάται σε όλη την Ευρώπη, καθώς και στη Μικρά Ασία και τη Δυτική Σιβηρία. Στην Πολωνία, μπορεί συχνά να βρεθεί στη φυσική του κατάσταση σε υγρά δάση στις όχθες ποταμών, λιμνών ή άλλων δεξαμενών νερού.
Ο σκούρος φλοιός και τα μεγάλα, ελλειπτικά και λεπτόκοκκαφύλλα μαύρου κερασιούαναδίδουν μια συγκεκριμένη εντομοαπωθητική μυρωδιά. Στις αρχές Μαΐου και Απριλίου, εμφανίζονται λευκά, έντονα αρωματικά άνθη, συγκεντρωμένα σε άφθονες συστάδες, που είναιη μεγαλύτερη διακόσμηση της κερασιάςΜετά την ανθοφορία, η κερασιά του πουλιού παράγει μικρά, σφαιρικά, σκούρα φρούτα, που αποτελούν πηγή τροφής για πολλά είδη πτηνών και ζώων. Χάρη στις ιδιότητες των ριζών για πρόσληψη νερού και την ταχεία διαπνοή του νερού μέσω των φύλλων, τομαύρο κεράσι χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση υγροτόπων
Διακοσμητικές ποικιλίες κερασιού
Μαύρο κεράσι 'Albertii'- μια ποικιλία σε σχήμα αυγού, που φτάνει σε ύψος 8-10 μ. Ανθίζει άφθονα τον Απρίλιο και τον Μάιο. Τα λευκά άνθη συλλέγονται σε κρεμαστές συστάδες μήκους έως 18 cm. Ιδιαίτερα κατάλληλο για μικρούς κήπους, δρόμους, πάρκα και δημόσιους κήπους.
Bird cherry 'Colorata'- μια ενδιαφέρουσα ποικιλία κερασιού πουλιών με ροζ, όμορφα αρωματικά άνθη. Αναπτύσσεται έως και 10 μέτρα σε ύψος.
Κεράσι πουλιών «Colorata»
Εικ. depozitphotos.com
Bird cherry 'Plena'- φτάνει σε ύψος 7-14 μ. Τα σκούρα πράσινα φύλλα γίνονται πορτοκαλί και κόκκινα το φθινόπωρο. Η ποικιλία έχει όμορφα, μεγάλα, γεμάτα άνθη με έντονο άρωμα σαν μέλι που προσελκύει τα έντομα.
Bird cherry 'Watereri'- μια ποικιλία με χαλαρή κορώνα και φύλλα που κιτρινίζουν και πορτοκαλί το φθινόπωρο.
Bird cherry 'Nana'- δημιουργεί ένα σφαιρικό, πυκνό και πολύ κανονικό στέμμα. Φτάνει σε ύψος 3-4 μ. Φύλλα μήκους έως 8 εκ., σκούρα πράσινα, οδοντωτά στην άκρη, πορτοκαλί το φθινόπωρο. Μπορεί να μπολιαστεί σε ένα κούτσουρο και να χρησιμοποιηθεί ως δέντρο του δρόμου όπως μια άλλη ποικιλία που ονομάζεται «Red Ball».
Αμερικάνικο κεράσι πτηνών - Prunus serotina
Εικ. depozitphotos.com
Μαύρο κεράσιPrunus serotina - ονομάζεται επίσης όψιμο κεράσι λόγω της περιόδου καρποφορίας στις αρχές Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Στην Πολωνία, μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα. Αναπτύσσεται γρήγορα και με την εξάπλωσή του εκτοπίζει τα αυτόχθονα είδη, διαταράσσοντας έτσι το οικοσύστημα του οικοτόπου. Αναπτύσσεται σε ύψος 25-30 m. Τα φύλλα του είναι μυτερά, λεπτά οδοντωτά, γυαλιστερά και σκούρα πράσινα εξωτερικά και ανοιχτοπράσινα στην κάτω πλευρά. Το φθινόπωρο κιτρινίζουν ή χάλκινα. Οι συστάδες είναι μικρότερες από αυτές της κερασιάς και μεγαλώνουν.Τα φρούτα του μαύρου κερασιού είναι μεγαλύτερα και πιο γλυκάαπό άλλα είδη.
Αμερικάνικο κεράσι πτηνών - Prunus serotina
Εικ. depozitphotos.com
American bird cherry 'Żółwin'- αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα πολωνική ποικιλία. Οι πολύ γλυκοί καρποί του εμφανίζονται αργά, τον Σεπτέμβριο, και μένουν στο δέντρο μέχρι τον Οκτώβριο. Η ζαρωμένη γεύση μοιάζει με σταφίδες.
Μαύρο κεράσι(Prunus virginiana) - είναι ένα είδος της Βόρειας Αμερικής στη φυσική του θέση που είναι ένα δέντρο ή ένας μεγάλος φυλλοβόλος θάμνος, που φτάνει από 3 έως 10 μέτρα ύψος. Συνήθως δημιουργεί μερικούς κοντούς, ανομοιόμορφους κορμούς, από τους οποίους φυτρώνουν κλαδιά από κάτω. Οι καρποί του δεν περιέχουν πάρα πολύ αμυγδαλίνη και επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού υδροκυανίου, οπότε μπορούν να καταναλωθούν άφοβα χωρίς θερμική επεξεργασία. Στην Πολωνία, όπως και η αμερικανική κερασιά, είναι ένα χωροκατακτητικό είδος. Υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτού του είδους κερασιού:
Μαύρο κεράσι «Lee»- αυτή είναι μια έντονα αναπτυσσόμενη ποικιλία με κίτρινους καρπούς που ωριμάζουν το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Είναι κατάλληλα για κονσέρβες.
Μαύρο κεράσι 'Shubert'- αυτό είναι ένα μικρό δέντρο με χαλαρή κορώνα και ωραία φύλλα που αλλάζουν χρώμα σε κεράσι-μοβ.
Μαύρο κεράσι - Prunus virginiana
Εικ. Nadiatalent, Δημόσιος Τομέας, Wikimedia Commons
Κεράσι πουλιών - καλλιέργεια
Όλα τα είδηοι κερασιές δεν είναι απαιτητικές και είναι εύκολο να αναπτυχθούνΠροτιμούν γόνιμα, χούμο, μέτρια υγρά εδάφη και ηλιόλουστες και ημισκιερές θέσεις, αλλά μπορούν επίσης να προσαρμοστούν σε χειρότερα συνθήκες. Αντέχουν καλά στην ξηρασία και τις περιοδικές πλημμύρες και είναι εντελώς ανθεκτικά στον παγετό. Το πιο δημοφιλές κεράσι πουλιών στην Πολωνία ανήκει στη ζώνη αντοχής στον παγετό των φυτών 3, το αμερικανικό κεράσι - στη ζώνη 4 και το μαύρο κεράσι - στη ζώνη 5Α. Επομένως, όλα μπορούν να φυτευτούν σε όλη την Πολωνία.
Κεράσι πουλιών - κομμένο
Για να διατηρήσει η κερασιά το επιθυμητό σχήμα και σχήμα, απαιτεί τακτικό κόψιμο και σχήμα. Είναι ακόμη πιο απαραίτητο καθώς το φυτό αναπτύσσεται έντονα κάθε χρόνο τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος.
Το κύριο κόψιμο της κερασιάς γίνεται την περίοδο χωρίς φύλλαΙδανικά στο τέλος του χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν πλέον παγετοί. Τα νεκρά, μαραμένα και κατεστραμμένα κλαδιά κόβονται εντελώς, οι βλαστοί που αναπτύσσονται κάθετα προς τα πάνω, τα κλαδιά που διασταυρώνονται μεταξύ τους κόβονται επίσης και το στέμμα ακτινοβολείται εάν είναι υπερβολικά πυκνό. Όταν κόβετε δυνατά, προσέξτε να διατηρήσετε τη συμμετρία του φυτού.
Πραγματοποιούμε τη δεύτερη κοπή της κερασιάς στην καλλιεργητική περίοδο. Αυτό τοκλαδευμένο κεράσι πουλιών γίνεται καλύτερα αμέσως μετά την ανθοφορία , πριν εκβλαστήσει για την επόμενη χρονιά. Συνήθως, αυτή η ημερομηνία κοπής θα είναι στο τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, ανάλογα με το είδος της κερασιάς και τις κλιματικές συνθήκες. Τα απρογραμμάτιστα σπορόφυτα που αναπτύσσονται κοντά πρέπει να αφαιρούνται πριν αναπτυχθούν οι ρίζες τους.
Κεράσι πουλιών - αναπαραγωγή
Στην περίπτωση των καθαρών φυτώνη αναπαραγωγή της κερασιάςγίνεται από σπόρους που σπέρνονται σε ψυχρά πλαίσια.Μετά τη χειμερινή στρωματοποίηση την άνοιξη, οι σπόροι θα βλαστήσουν και θα παράγουν φυτά τα οποία μεταφυτεύονται το φθινόπωρο. Μια εύκολη και δυνατή μέθοδος αναπαραγωγής κερασιού σε ερασιτεχνικές συνθήκες είναι η παρασκευή μοσχευμάτων από τα παραγόμενα κορόιδα. Όταν τα φυτά από τις εκβολές εμφανιστούν πάνω από το έδαφος, υπονομεύστε τα ελαφρά, ανασηκώστε τα και κόψτε τα με ένα φτυάρι από τη ρίζα του μητρικού φυτού.Διακοσμητικές ποικιλίες κερασιού πολλαπλασιάζονταιμε εμβολιασμό σε υποκείμενα.
MSc Eng. Anna Błaszczak
