κουκιά(Vicia faca) είναι ένα όσπριο που εκτιμάται για τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Νέες, ενδιαφέρουσεςποικιλίες φασολιώνκάνουν την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού στον κήπο τους όλο και περισσότερο να ενδιαφέρεται. Εξηγούμε πώς μοιάζει μεκαλλιέργεια κουκιών στο οικόπεδοκαι ποιες προϋποθέσεις πρέπει να πληρούνται για να έχετε μια μεγάλη και υγιή καλλιέργεια!
κουκιά - Vicia faca
Εικ. pixabay.com
Τα κουκιά είναι σίγουρα ένα από τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν σπόρους φασολιών στη Μεσόγειο, αλλά δεν είναι σίγουροι αν προήλθαν από άλλα μέρη του κόσμου.Στην Πολωνία, καλλιεργούμε όλο και περισσότερο φασόλια για άμεση κατανάλωση καθώς και για κατάψυξη και τουρσί.
Τα κουκιά είναι ετήσιο φυτόαπό την οικογένεια Fabaceae. Ο ισχυρός, ραβδωτός, κοίλος μίσχος φτάνει τα 100 cm σε μήκος. Τα φύλλα είναι σύνθετα, διπλά πτερύγια. Τα άνθη της κουκιά, συγκεντρωμένα σε συστάδες, είναι συνήθως λευκά με σκούρες κηλίδες. Οι σαρκώδεις λοβοί περιέχουν 3-4 μεγάλους σπόρους που είναι το βρώσιμο μέρος των κουκιών. Με την πάροδο του χρόνου, οι λοβοί των κουκιών γίνονται καφέ και σκληραίνουν
Το ριζικό σύστημα των κουκιών έχει αναπτυχθεί έντονα. 14 ημέρες μετά τη σπορά, αναπτύσσονται κονδυλώματα στις ρίζες, στα οποία αναπτύσσονται βακτήρια Rhizobium leguminosarum viceae. Δεσμεύουν άζωτο από το περιβάλλον. Όπως και άλλα όσπρια, τακουκιά αφήνουν το έδαφος καλά δομημένο και εμπλουτισμένο με άζωτοΩς εκ τούτου, είναι μια καλή καλλιέργεια αλιευμάτων που μπορεί να σπαρθεί μετά τη συγκομιδή λαχανικών πρώιμης άνοιξης.
κουκιά - θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες
Η θρεπτική αξία των κουκιώνείναι υψηλότερη από τα περισσότερα δημοφιλή λαχανικά.Οι σπόροι είναι πολύ πλούσιοι σε πρωτεΐνες (έως 35%) και υδατάνθρακες (55%). Η πρωτεΐνη που περιέχεται στους σπόρους των φασολιών είναι πολύ εύκολα εύπεπτη. Τα άγουρα κουκιά περιέχουν επίσης λίπος, άμυλο, βιταμίνες Β1, Β2, καροτίνη, PP, C, μέταλλα (κάλιο, φώσφορο κ.λπ.), ένζυμα και κυτταρίνη. Έχουν λίγες θερμίδες και όταν μαγειρεύονται περιέχουν μόνο 85 kcal ανά 100 γραμμάρια
Αξίζει επίσης να εκτιμηθούνθεραπευτικές ιδιότητες των κουκιώνΤα κουκιά είναι ένα από τα καλύτερες διαιτητικές τροφές για φλεγμονές του ήπατος, των εντέρων και των νεφρών. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ουβικινόνη, που ονομάζεται συνένζυμο Q 10, τακουκιά μειώνουν την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωσηΟι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι 300 g κουκιά μειώνουν τη χοληστερόλη κατά 13-15% την εβδομάδα και σταθεροποιούν επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές με μολυσμένο αέρα μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα κουκιά ως μέσο για να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες.
Εκτός από τις πολύτιμες θρεπτικές και υγειονομικές τους ιδιότητες, τα φρούτα και τα άνθη των φασολιών χρησιμοποιούνται από καιρό στη λαϊκή ιατρική ως αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, στυπτικό και καλλυντικό παράγοντα. αφέψημα ή έγχυμα λουλουδιών φασολιώνσυνιστάται για τη θεραπεία της φλεγμονής του δέρματος. Αυτό το φάρμακο καταπραΰνει τον κνησμό και τον ερεθισμό και βοηθά στην ταχύτερη επούλωση ελκών και ακμής.
κουκιά - καλλιέργεια
Το χωράφι καλλιέργειας φασολιών πρέπει να είναι ηλιόλουστοΣε ελαφρώς σκιερά μέρη αυτό το λαχανικό δίνει χαμηλότερη απόδοση. Τα κουκιά προτιμούν εδάφη πλούσια σε χούμο, βαθιά καλλιεργημένα, πιο βαριά, με υψηλή χωρητικότητα νερού. Τα κουκιά δεν αγαπούν τα όξινα εδάφη, αποδίδουν καλύτερα σε ελαφρώς όξινα ή ουδέτερα εδάφη (pH 6,5-7,0).
Η αμειψισπορά είναι πολύ σημαντική για την καλλιέργεια κουκιών στο οικόπεδο . Στον ίδιο χώρο τα κουκιά δεν πρέπει να σπέρνονται πάνω από μία φορά στα 4 χρόνια. Δεν πρέπει να καλλιεργείται μετά από άλλα όσπρια, λόγω του κινδύνου μετάδοσης ασθενειών και παρασίτων που είναι χαρακτηριστικά για αυτή την ομάδα λαχανικών. Σε ελαφρύτερα εδάφη, καλό είναι να καλλιεργούνται κουκιά το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά την κοπριά ή το κομπόστ και σε βαρύτερα εδάφη - τον πρώτο χρόνο.
Τα κουκιά αναπτύσσονται καλά κοντά σεπατάτες και αγγούρια. Η μυρωδιά των φασολιών πιστεύεται ότι απωθεί το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.
κουκιά - Vicia faca
Εικ. pixabay.com
κουκιά - σπορά στο έδαφος
Η καλλιέργεια φασολιών στον κήπο σαςδεν είναι καθόλου δύσκολη. Σπέρνουμε τους σπόρους νωρίς, από τα τέλη Μαρτίου έως τα μέσα Απριλίου. Βλασταίνουν στους 3-4 ° C και τα σπορόφυτα ανέχονται παγετούς έως -4 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης για τα κουκιά είναι 18-22 ° C.
Οι σπόροι φασολιών πρέπει να σπέρνονται απευθείας στο έδαφοςσε διαστήματα 10-15 cm και σε σειρές 40 -60 cm απόσταση μεταξύ τους. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε φώλιασμα τοποθετώντας 3-4 σπόρους ανά 20-30 εκατοστά. Το βάθος σποράς είναι 4-8 εκ.
Οι ιδιοκτήτες μπαλκονιών, αντί να σπείρουν σπόρους στο έδαφος, μπορούν να τους βάλουν σε μεγάλες γλάστρες γεμάτες με γόνιμο χώμα.Στην καλλιέργεια κουκιών στο μπαλκόνι , το καλό ηλιακό φως και το τακτικό πότισμα των φυτών είναι σημαντικό.
Καλλιέργεια φασολιών από σπορόφυτα
Αν θέλουμε να αποκτήσουμε μια πολύτιμη σοδειά το συντομότερο δυνατό, στις αρχές Φεβρουαρίου και Μαρτίου, μπορούμε να σπείρουμε φασόλια (μουλιασμένα σε νερό για 6-12 ώρες) σε γλάστρες με διάμετρο 6-8 εκ. γεμίζουμε με υπόστρωμα τύρφης και τα βάζουμε στον ήλιο, δροσερό μέρος.Η παραγωγή των δενδρυλλίων φασολιών διαρκεί 20-25 ημέρεςΑφού σκληρύνουμε τα φυτά, τα φυτεύουμε στο έδαφος γύρω στις 10 Απριλίου και στις αρχές Απριλίου υπό κάλυψη. Φυτεύουμε κουκιά σε ένα μη θερμαινόμενο τούνελ γύρω στα μέσα Μαρτίου.
Καλλιέργεια φασολιών για όψιμη συγκομιδή
Αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση των κουκιών στα τέλη του φθινοπώρου, αξίζει να ενδιαφερθείτε γιακαλλιέργεια φασολιών για όψιμη συγκομιδήΔίνει χαμηλότερη απόδοση, αλλά η η συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει ακόμη και μέχρι τον Οκτώβριο. Σπέρνουμε τους σπόρους από τις αρχές Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου απευθείας στο έδαφος ή σε σπόρους. Σε καλλιέργειες όψιμης συγκομιδής, είναι πολύ σημαντικό να παρέχεται στα φυτά η σωστή ποσότητα νερού, ειδικά κατά τα ξηρά και ζεστά καλοκαίρια.
κουκιά - φροντίδα
Η φροντίδα των φασολιών είναι εύκολη- η αφαίρεση των ζιζανίων, η χαλάρωση του εδάφους και το πότισμα είναι απαραίτητα. Το πότισμα των φυτών, ειδικά κατά τη φάση της ανθοφορίας, είναι απαραίτητο για τη μέγιστη απόδοση. Μετά τη βροχή ή το πότισμα, θα πρέπει να χαλαρώσουμε και να ξεριζώσουμε το χώμα
Συνιστάταιλίπανση κουκιώνγιατί έχει μεγάλη ζήτηση σε φώσφορο και κάλιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε οργανική λίπανση. Τα κουκιά αντιδρούν αρνητικά στα χλωρίδια, αλλά μπορούν να ενισχυθούν με λιπάσματα που περιέχουν θείο και μαγνήσιο. κατά περίπου 2-4 cm. Η επικάλυψη των κουκιών γίνεται όταν το φυτό έχει 4-6 λοβούς αλλά εξακολουθεί να ανθίζει. Αυτή η θεραπεία στοχεύει κυρίως στην επιτάχυνση της πήξης των σπόρων. Επιπλέον, το φυτό, χωρίς ευαίσθητους νεαρούς βλαστούς, δεν είναι πλέον ελκυστικό για τις αφίδες, που είναι κοινά παράσιτα των φασολιών.
κουκιά - συγκομιδή και αποθήκευση
Το χωράφι συγκομιδής φασολιών είναι από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο και εξαρτάται από την ημερομηνία σποράς και την πρωιμότητα της ποικιλίας. Κατά μέσο όροη περίοδος από τη σπορά των σπόρων φασολιών έως τη συγκομιδή είναι 80-120 ημέρεςΤα φυτά πρέπει να συλλέγονται στη γαλακτώδη φάση, όταν οι λοβοί είναι ακόμη πράσινοι.
Τα κουκιά δεν πρέπει να προορίζονται για μακροχρόνια λαχανικάΜετά τη συγκομιδή, μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυχρή αποθήκη στους 0 ° C περίπου για 2-3 εβδομάδες. Στο ψυγείο θα μείνει φρέσκο για πολύ λιγότερο, μόνο για 2-3 μέρες. Οι νεαροί σπόροι μπορούν να ριχτούν σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και να παγώσουν αφού κρυώσουν και στεγνώσουν. Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, διατηρούν τις γευστικές και υγιεινές αξίες τους για έως και 12 μήνες.
κουκιά
Οι ποικιλίες των κουκιών διαφέρουνως προς το ύψος, το μήκος των λοβών και το μέγεθος των σπόρων. Για ερασιτεχνικές καλλιέργειες σε κήπους και χωράφια προτιμώνται ποικιλίες άμεσης κατανάλωσης με πολύ μεγάλους ή πολύ μικρούς σπόρους και πράσινο, ιδανικές για σαλάτες.
κουκιά Karmazyn- αυτή είναι μια μεσαία πρώιμη ποικιλία με μάλλον μεγάλους, ροζ σπόρους, καλή για ερασιτεχνική καλλιέργεια. Η περίοδος από τη σπορά έως την πρώτη συγκομιδή είναι 80 - 90 ημέρες. Είναι μια πολύ γόνιμη ποικιλία.
κουκιά Bizon- αυτή είναι μια πολύ γόνιμη ποικιλία με ύψος 70-90 cm. Προορίζεται για άμεση κατανάλωση και για κατάψυξη. Σπέρνουμε τους σπόρους από τα τέλη Μαρτίου έως τα τέλη Απριλίου.
κουκιά Figaro- μια πολύ πρώιμη ποικιλία (85-90 ημέρες) για ανοιξιάτικη καλλιέργεια κάτω από σκεπάσματα και σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι είναι εξαιρετικοί για άμεση κατανάλωση και έχουν καλή διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή. Είναι επίσης κατάλληλα για κατάψυξη και συντήρηση.
κουκιά Bachus- αυτή είναι μια πρώιμη ποικιλία, πολύ γόνιμη, χρήσιμη για κονσερβοποίηση και άμεση κατανάλωση. Κατάλληλο για ταχεία καλλιέργεια.
φασόλια Piccola- με μικρά πράσινα φασόλια. Τα φυτά μεγαλώνουν σε ύψος 100 cm. Πρώιμη ποικιλία, συνιστάται για άμεση κατανάλωση και κατάψυξη. Μετά το μαγείρεμα, το κουκιά διατηρεί το έντονο πράσινο χρώμα του και είναι πολύ λεπτό.
Bean Samson- όψιμη ποικιλία, συνιστάται για σπορά κατευθείαν στο έδαφος. Χαρακτηρίζεται από μικρό ύψος - 60-80 cm. Παράγει πολυάριθμους λοβούς με μικρούς, ανοιχτό πράσινους σπόρους
Bób Lider- όψιμη ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από μικρούς, ανοιχτό πράσινους σπόρους. Συγκομίζουμε τον Οκτώβριο.
Άτομα που αναζητούν υψηλής ποιότητας σπόρους φασολιώνγια να αναπτυχθούν σε κήπο ή σε οικόπεδο , προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας. Πουλάμε ποικιλίες κουκιών που αποδίδουν πολύ καλά και είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και στις δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Σπέρνοντας αυτούς τους σπόρους θα δείτε πόσο εύκολο μπορεί να είναι να καλλιεργήσετε κουκιά στον κήπο σας. Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
MSc Eng. Anna Błaszczak
