Μαϊντανός ρίζας(Petroselinum crispum) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην πολωνική κουζίνα. Η ρίζα του μαϊντανού είναι εξαιρετικά αρωματική και, επιπλέον, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Σας συμβουλεύουμε πώς πρέπει να διεξάγεταικαλλιέργεια μαϊντανούστον κήπο, καθώς και ποιεςποικιλίες μαϊντανούπρέπει να επιλέγονται για καλλιέργεια στο οικόπεδο. Δείτε πώς να καλλιεργήσετε τον μαϊντανό ρίζας για να έχετε τη μεγαλύτερη δυνατή απόδοση: -)
Μαϊντανός ρίζας
Εικ. pixabay.com
μαϊντανός ρίζας - ιδιότητες
Όλα τα μέρη του μαϊντανού ρίζας εκπέμπουν αιθέριο έλαιο που του δίνει τη συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Αυτό το λάδι διεγείρει το πεπτικό μας σύστημα και έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.Ο μαϊντανός ρίζας περιέχει πολλή βιταμίνη C και ασβέστιο , μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Η ρίζα του μαϊντανού είναι μέρος των χόρτων, πράγμα που σημαίνει ότι ο μαϊντανός ανήκει στην ομάδα των λαχανικών καρυκευμάτων - βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα των πιάτων.
Εκτός από τη ρίζα, ο μαϊντανός είναι εξαιρετικά πολύτιμοςΑρκεί να καταναλώνετε μόνο 30 γραμμάρια μαϊντανού την ημέρα για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C. Η ρίζα μαϊντανού είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αν και φυσικά, αν θέλετε να πάρετε τα φύλλα μόνα τους, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό.
Μαϊντανός ρίζας - καλλιέργεια στον κήπο
1. Απαιτήσεις εδάφους για ρίζα μαϊντανού
Για την καλλιέργεια ριζικού μαϊντανού, ταιριάζει καλύτερα το γόνιμο, αμμώδες αργιλώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο.Το pH του εδάφους πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Το βέλτιστο pH εδάφους για τον μαϊντανό είναι 6,5. Τα όξινα, βραχώδη, βαριά, με νερό και εύκολα κρούστα εδάφη δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια του μαϊντανού. Σε ένα τέτοιο μέσο, ο μαϊντανός αναπτύσσεται άσχημα και συχνά έχει διχαλωτές ρίζες.
2. Κλιματικές απαιτήσεις της ρίζας μαϊντανού
Ο μαϊντανός ρίζας είναι φυτό εύκρατου κλίματος. Είναι λαχανικό ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Ανέχεται σχετικά καλά τους παγετούς μέχρι τους -9°C (τόσο τα σπορόφυτα όσο και τα ενήλικα φυτά). Ωστόσο, για σωστή ανάπτυξηο μαϊντανός ρίζας απαιτεί βέλτιστη θερμοκρασία 16-18 ° C
Ο μαϊντανός ρίζας μπορεί να καλλιεργηθεί καλύτερα σε ηλιόλουστη και ζεστή θέση . Μια τέτοια θέση καλλιέργειας επιτρέπει την επίτευξη των υψηλότερων αποδόσεων. Η καλλιέργεια μαϊντανού είναι επίσης επιτυχημένη σε ημισκιερά μέρη, αλλά τα φυτά δεν θα είναι τόσο καλά.
Μαϊντανός ρίζας
Εικ. depozitphotos.com
3. Σπορά σπόρων μαϊντανού
Σπέρνουμε σπόρους μαϊντανούαπό τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου απευθείας στο έδαφος. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν και τον Μάιο. Οι ντυμένοι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 1,5-2 cm στις σημαδεμένες σειρές, σε απόσταση 10-20 cm μεταξύ τους. Στις όψιμες ποικιλίες, η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 30 εκ.
Μετά την ανάδυση, τα σπορόφυτα πρέπει να διακοπούν. Η συνιστώμενη απόστασηγια την καλλιέργεια μαϊντανού , δηλαδή η απόσταση μεταξύ των φυτών, πρέπει να είναι 4-6 εκ.
Οι σπόροι μαϊντανού βλασταίνουν πολύ αργά (15-20 ημέρες μετά τη σπορά). Επομένωςαξίζει να συνδυάσετε τη σπορά μαϊντανού με σπορά ραπανάκι στην ίδια σειράΤο ραπανάκι μεγαλώνει πιο γρήγορα, χαλαρώνει το έδαφος και όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, ο μαϊντανός είναι ακόμα μικροσκοπικός. Μόνο μετά τη συγκομιδή του ραπανιού, ο μαϊντανός αρχίζει να μεγαλώνει πιο γρήγορα.
Η βλάστηση μαϊντανού μπορεί να επιταχυνθεί με τη βλάστησηΑυτή η θεραπεία συνίσταται στο μούλιασμα των σπόρων μαϊντανού σε ζεστό νερό (20-30 ° C) για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, οι υγροί σπόροι διατηρούνται στις πλάκες στην ίδια θερμοκρασία για άλλες 1-2 ημέρες. Οι σπόροι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σπέρνονται σε υγρό έδαφος. Ένας άλλος τρόπος γιαγρηγορότερη εμφάνιση μαϊντανούκαλύπτοντας το στρώμα σποράς με διάτρητο αλουμινόχαρτο ή αγρουφασμένο ύφασμα.
Η πιο πρώιμη συγκομιδή μαϊντανού λαμβάνεται από τη χειμερινή σποράΟι σπόροι στη συνέχεια σπέρνονται στο έδαφος στις αρχές Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου. Οι σπόροι που έχουν σπαρθεί καλύπτονται με αγρούφασμα. Ο μαϊντανός από τη χειμερινή σπορά μπορεί να συγκομιστεί αρκετές εβδομάδες νωρίτερα από την ανοιξιάτικη σπορά.
4. Φροντίδα μαϊντανού ρίζας
Ο μαϊντανός ρίζας είναι πολύ ευαίσθητος στην προσβολή ζιζανίων . Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ξεριζώνετε τακτικά τα κρεβάτια μαϊντανού και να αφαιρείτε τα ζιζάνια.
Η άρδευση είναι εξαιρετικά σημαντική στην καλλιέργεια του μαϊντανούΟ μαϊντανός είναι ευαίσθητος τόσο στην έλλειψη νερού όσο και στην περίσσεια. Σε πολύ ξηρό έδαφος βγάζει διχαλωτές ρίζες και δίνει χαμηλές αποδόσεις. Επομένως, θα πρέπει να θυμάστε να πασπαλίζετε τα φυτά καθημερινά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην αρχική περίοδο ανάπτυξης. Από την άλλη πλευρά, ένα υπόστρωμα που είναι πολύ υγρό προκαλεί τη σήψη των ριζών. Γι' αυτό σχεδιάζετενα καλλιεργήσετε μαϊντανό, αποφύγετε μέρη όπου υπάρχουν μεγάλες λακκούβες μετά τη βροχή
Ο μαϊντανός ρίζας σπέρνεται καλύτερατο δεύτερο έτος μετά την κοπριά. Εάν δεν χρησιμοποιήσαμε κοπριά τον προηγούμενο χρόνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε λίπασμα για να λιπάνουμε τη ρίζα του μαϊντανού.
Παρέα με ριζικό μαϊντανό, αξίζει να καλλιεργήσετεραπανάκια, ντομάτες και κρεμμύδια, που προστατεύουν τον μαϊντανό από τη γυαλάδα των καρότων.
Συγκομιδή μαϊντανού ρίζας
Εικ. depozitphotos.com
5. Συγκομιδή μαϊντανού ρίζας
NΟ μαϊντανός ρίζας μπορεί να συγκομιστεί από την άνοιξη έως το φθινόπωρο . Η πρώτη συγκομιδή των ριζών μπορεί να πραγματοποιηθεί στα τέλη Ιουνίου. Οι ρίζες των ποικιλιών μαϊντανού που προορίζονται για αποθήκευση συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου.
Η συγκομιδή μαϊντανού χειμερινής σποράςπραγματοποιείται τον Μάιο και ο πράσινος μαϊντανός μπορεί να συγκομιστεί τον Απρίλιο.
ποικιλίες μαϊντανού ρίζας
Οι ποικιλίες μαϊντανού ρίζας ταξινομούνταισε πρώιμες, μέτριες όψιμες και όψιμες ποικιλίες. Ανάμεσά τους διακρίνουμε τις ποικιλίες ριζικού μαϊντανού για μακροχρόνια αποθήκευση και κατάλληλο για χειμερινή σπορά. Μια σύγκριση των καλύτερων ποικιλιών μαϊντανού ρίζας για καλλιέργεια σε οικιακό λαχανόκηπο παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα. Κάτω από τον πίνακα υπάρχουν περιγραφές επιλεγμένων ποικιλιών.
Μαϊντανός ρίζας «Ζάχαρη»- πρώιμη ποικιλία, κατάλληλη για χειμερινή σπορά.Σχηματίζει ρίζα μεσαίου μήκους (14-17 cm) με κανονικό, κωνικό σχήμα. Η σάρκα είναι σφιχτή, σφιχτή με υπέροχο άρωμα. Η φλούδα αυτής της ποικιλίας μαϊντανού είναι λευκή. Τα σκουπίδια είναι πλούσια και πυκνά. Ποικιλία που τρώγεται απευθείας, διατηρείται ελάχιστα.
Μαϊντανός ρίζας «Kaśka»- αυτή είναι μια πρώιμη ποικιλία με επιμήκεις, κωνικές ρίζες μήκους 15-20 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης λευκή. Είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση και αποθήκευση. Σπέρνεται από την τρίτη δεκαετία του Μαρτίου έως τη δεύτερη δεκαετία του Απριλίου.
Μαϊντανός ρίζας «Jagienka»- μέτρια όψιμη ποικιλία. Σχηματίζει κωνικές, επιμήκεις ρίζες μήκους 17-22 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης λευκή, η λεία επιδερμίδα είναι ανοιχτόχρωμη κρέμα. Είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση και μακροχρόνια αποθήκευση.
Μαϊντανός ρίζας «Lenka»- μέτρια όψιμη ποικιλία, κατάλληλη και για χειμερινή σπορά. Παράγει κωνικές ρίζες μήκους 22 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή, γλυκιά και αρκετά ήπια στη γεύση.Αυτή η ποικιλία μαϊντανού ρίζας είναι πολύ γόνιμη και κατάλληλη για αποθήκευση.
Μαϊντανός ρίζας 'Vistula'- όψιμη ποικιλία που προορίζεται για φθινοπωρινή και χειμερινή χρήση. Διαχειμάζει καλά και αντέχει την αποθήκευση. Παράγει μια κωνική ρίζα μήκους 19-22 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης.
Μαϊντανός ρίζας «Gazelle»- μέτρια όψιμη ποικιλία, που σχηματίζει μια λεία, ελαφρώς ραβδωτή, σφηνοειδής ρίζα. Αρωματική, σφιχτή (χωρίς κενά), κρεμώδης-λευκή σάρκα. Είναι κατάλληλο τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για αποθήκευση.
Μαϊντανός 'Roksana'- μέτρια όψιμη ποικιλία, κατάλληλος τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για αποθήκευση. Παράγει κωνικά επιμήκεις ρίζες μήκους 15-20 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης λευκή.
Μαϊντανός ρίζας «Warta»- όψιμη ποικιλία που προορίζεται για άμεση κατανάλωση και αποθήκευση. Παράγει κωνική ρίζα μήκους 21-23 cm. Το δέρμα είναι λείο, χωρίς σκουριά, η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης λευκή. Σπορά σπόρων από Μάρτιο έως Απρίλιο.
Μαϊντανός ρίζας 'Ołomuńcka'- όψιμη ποικιλία, που καλλιεργείται τόσο για τις ρίζες όσο και για τα νόστιμα φύλλα. Μακριές ρίζες (22-24 cm), που λεπταίνουν τακτικά προς τα κάτω. Η σάρκα είναι σφιχτή, χωρίς κενά, αρωματική και κρεμώδης λευκή. Είναι μια ποικιλία αυτού του λαχανικού που είναι ανθεκτική στην ξηρασία και τις ασθένειες αποθήκευσης. Η καλύτερη απόδοση είναι όταν καλλιεργείται σε κορυφογραμμές.
MSc Eng. Agnieszka Lach
