Το κιχώριο μαρούλι , όπως και το μαρούλι, είναι ένα φυλλώδες λαχανικό. Ωστόσο, από το πιο δημοφιλές μαρούλι, το κιχώριο είναι πολύ πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και οι ρίζες του είναι κατάλληλες για χειμερινή οδήγηση. Χάρη σε αυτό, το κιχώριο είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα διατροφής σε μια περίοδο που μας λείπουν οι βιταμίνες από τα φρέσκα λαχανικά. Δείτε τικαλλιεργείτε κιχώριο , οδηγείτε κιχώριο το χειμώνα και ελέγξτε τι γεύση έχει η σαλάτα και άλλα πιάταπιάτα με κιχώρι !
Το μαρούλι κιχώριο χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα
Καλλιέργεια μαρουλιού
Πίσω απόκαλλιέργεια κιχωρίου μαρουλιούμιλάει όχι μόνο για τη θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού, αλλά και το γεγονός ότι τα κεφάλια κιχωρίου που διατίθενται στα καταστήματα το χειμώνα είναι αρκετά ακριβά και όχι πάντα η καλύτερη ποιότητα. Το μαρούλι κιχώριο είναι ένα διετές λαχανικό. Το καλλιεργούμε από σπορά σπόρων. Τον πρώτο χρόνο, το κιχώριο σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και μια παχύρρευστη ρίζα (κάπως παρόμοια με τη ρίζα του μαϊντανού). Αυτές οι ρίζες χρησιμοποιούνται για εξαναγκασμό το χειμώνα.
Απαιτήσεις για ραδίκι, περιοχή καλλιέργειας
Το κιχώριο μαρούλιδεν έχει υψηλές απαιτήσεις σε θερμότητα και μπορείτε να το καλλιεργήσετε με επιτυχία στον κήπο σας.Η καλλιέργεια κιχωρίουγίνεται καλύτερα σε τοποθεσία με διαπερατό χούμο χώμα, με ουδέτερο pH. Το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο αλλά δεν πρέπει να λιπαίνεται με κοπριά λίγο πριν τη σπορά.
Σπορά σπόρων κιχωρίου
Για να αποκτήσετε ρίζες γιακιχώριοζόρι το χειμώνα, σπείρετε τους σπόρους κιχωρίου στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.Σπέρνουμε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1,5 cm. Κατά προτίμηση, κάθε 8 έως 10 cm. 30 έως 40 cm απόσταση μεταξύ των σειρών. Στη συνέχεια, μια συσκευασία των δύο γραμμαρίων με σπόρους αρκεί για να σπείρετε ένα κρεβάτι έως 10 m².
Η ζήτηση νερού για το κιχώριο μαρουλιού είναι υψηλή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά, ειδικά σε περιόδους ξηρασίας. Θα σας επιστρέψουν με πολύ υψηλότερη απόδοση. Εκτός αυτού, θυμηθείτε για το ξεβοτάνισμα και τη χαλάρωση των ενδιάμεσων σειρών. Η γονιμοποίηση θα είναι επίσης ευεργετική. Χρησιμοποιήστε ένα λίπασμα πολλαπλών συστατικών, π.χ. Azofoska, σε ποσότητα από 200 έως 300 γραμμάρια Azofoska ανά 10 m². Τα άτομα που αποφεύγουν τη χρήση ορυκτών λιπασμάτων μπορούν να λιπάνουν με φυσικά λιπάσματα, όπως το βιοχούμο.
Το κιχώριο αναγκαστικής συγκομιδής
Ρίζες γιακιχώριομπορούν να συλλεχθούν από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα τέλη του φθινοπώρου. Οι ρίζες διαμέτρου 3 έως 5 cm και μήκους 18 έως 20 cm είναι οι πλέον κατάλληλες για αποθήκευση και εξαναγκασμό. Κόψτε τα φύλλα από τις ρίζες (μπορείτε να καταναλωθούν τα μεσαία φύλλα) έτσι ώστε να μείνουν στη ρίζα μόνο περίπου 2 cm βάσης φύλλου.Εάν οι πλευρικές ρίζες αναβληθούν από την κύρια ρίζα, κόψτε τις επίσης.
Εάν δεν βιάζετε τις ρίζες αμέσως, αποθηκεύστε τις σε ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς παγετό. Απαιτείται υψηλή υγρασία αέρα (πάνω από 90%). Οι ρίζες πρέπει να τοποθετούνται επίπεδες σε κουτιά με υγρή άμμο
Το τσικόριμπορεί να πραγματοποιηθεί διαδοχικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Γεμίστε τις γλάστρες με κομποστοποιημένο χώμα ή χώμα από τον κήπο. Μπορείτε να βάλετε 3 ρίζες σε μια γλάστρα με διάμετρο 24 cm. Τοποθετήστε τα κάθετα και γεμίστε τις γλάστρες με χώμα ώστε τα υπολείμματα των φύλλων να προεξέχουν πάνω από το έδαφος. Τοποθετήστε τις γλάστρες σε σκοτεινό μέρος (κατά προτίμηση μακριά από το φως) στους 10 έως 20 ° C και διατηρήστε το χώμα πάντα υγρό.
Εάν δεν έχετε σκοτεινό δωμάτιο, μπορείτε απλά να καλύψετε τις γλάστρες σε φυτεμένες ρίζες κιχωρίου. Θυμηθείτε ότι κάτω από το κάλυμμα υπάρχει αρκετός χώρος για το αναπτυσσόμενο κεφάλι κιχωρίου. Πλαστικές γλάστρες ίδιας διαμέτρου με τις γλάστρες με φυτεμένες ρίζες θα παρέχουν καλή κάλυψη.Εάν οι γλάστρες που θα καλυφθούν έχουν τρύπες, θα πρέπει να καλυφθούν, π.χ. στρώνοντας την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γλάστρα ανάποδα ώστε να καλύψετε τη γλάστρα με βουρτσισμένες ρίζεςΤα κεφάλια που βγαίνουν από τις ρίζες πρέπει να είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από περίπου ένα μήνα. Κόψτε τα ακριβώς πάνω από το έδαφος.
Πιάτα με κιχώρι
Για να αξιοποιήσετε καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά στα κρεμώδη φύλλα λευκού κιχωρίου, είναι καλύτερο να τα τρώτε ωμά. Αν και μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν επίσης μαγειρεμέναπιάτα με κιχώριΤα φύλλα του μαρουλιού κιχωρίου έχουν μια ελαφρώς ξινή, πικρή γεύση. Για το λόγο αυτό τρώγονται σε συνδυασμό με άλλα υλικά. Αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε διάφορες σαλάτες, που δίνουν μια χαρακτηριστική γεύση
Σαλάτα με ραδίκι - η συνταγή του παππού μου
Έχω εκπλήξει συχνά τους καλεσμένους μου με το γεύση χειμωνιάτικης σαλάτας κιχωρίου. Για να ετοιμάσω αυτή τη σαλάτα, βγάζω τα φύλλα από το κεφάλι και τα πλένω προσεκτικά. Τα σάπια φύλλα και το σκληρό εσωτερικό του κεφαλιού πρέπει να απορρίπτονται.Όταν στεγνώσουν τα φύλλα τα κόβω σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Προσθέτω πορτοκάλι κομμένο σε κύβους (1 πορτοκάλι για 2 κιχώρια), λίγη σταφίδα (αξίζει να τις μουλιάσεις λίγο σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν) και θρυμματισμένα καρύδια. Τα ανακατεύω όλα μαζί με τη μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να το καρυκεύσετε, αν και μου αρκεί ως έχει. Σου λέω… περηφάνια! Και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών στη μέση του χειμώνα: -)Δείτε επίσης:
