Τα σμέουραείναι ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα του δεύτερου μισού του καλοκαιριού. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά εξίσου νόστιμα είναικονσέρβες βατόμουρουΕιδικά οι σπιτικές. Μάθετε πόσα νόστιμα πράγματα μπορείτε να φτιάξετε με σμέουρα, όπως βάμμα βατόμουρου ή κονσέρβες. Ελέγξτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο. Ο σπιτικός χυμός βατόμουρου λέγεται ότι είναι ασυναγώνιστος. Εδώ είναι οι καλύτερεςσυνταγές για κονσέρβες βατόμουρου !
Σπιτικές κονσέρβες βατόμουρου
Εικ. depozitphotos.com
Διατροφικά στοιχεία των σμέουρων
Πριν περάσουμε στιςσυνταγές για κονσέρβες βατόμουρουαξίζει να εξοικειωθείτε με τις θρεπτικές αξίες των σμέουρων.
Το φρούτο βατόμουρου έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά ζάχαρης , μόλις 6%. Η ίδια ποσότητα, επίσης 6%, περιέχει φυτικές ίνες. Αυτή η τιμή είναι πολύ υψηλή για ένα φρούτο. Τα σμέουρα περιέχουν επίσης πολύ κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Έχουν επίσης υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, επειδή 100 γραμμάρια σμέουρα καλύπτουν έως και το 1/3 των απαιτήσεων για αυτή τη βιταμίνη για έναν ενήλικα.
Ο δείκτης είναι επίσης χαμηλός ο γλυκαιμικός δείκτης των σμέουρων, που είναι μόνο 25 (για σύγκριση - τα μήλα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 38 και οι μπανάνες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 52). Επομένως, τα φρούτα του βατόμουρου μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που αδυνατίζουν και αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Τα σμέουρα είναι επίσης πλούσια σε κυτταρίνη, η οποία επιταχύνει σημαντικά τον μεταβολισμό μας. Επομένως, δεν νομίζω ότι χρειάζεται να πείσετε κανέναν ότι αξίζει να φάτεσμέουρα ! Και δεν αποτελεί έκπληξη γιατί η καλλιέργεια των σμέουρων και η παρασκευή σπιτικών κονσέρβων από αυτά γίνονται όλο και πιο δημοφιλής.
χυμός βατόμουρου
Αυτός ο εξαιρετικάαπλός τρόπος για να φτιάξετε κονσέρβα βατόμουρουέχει κατακτήσει πολλές οικογένειες. Ο χυμός βατόμουρου έχει όμορφη μυρωδιά και είναι εξαιρετικά νόστιμος. Συχνά,χυμός βατόμουρουχρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για το κρυολόγημα.
Ένας από τουςευκολότερους τρόπους παρασκευής χυμού βατόμουρουείναι ο αποχυμωτής. Στη συνέχεια, ο λαμβανόμενος χυμός πρέπει να γλυκάνει με ζάχαρη ανάλογα με το γούστο σας. Εάν ο χυμός είναι πραγματικά υγιεινός, μην το παρακάνετε με την ποσότητα ζάχαρης. Τέλος, ρίξτε το χυμό βατόμουρου σε μπουκάλια ή στρίψτε βάζα.
Σημείωση! Αφού ρίξετε το χυμό βατόμουρου σε μπουκάλια ή βάζα, όλα πρέπει να παστεριωθούν σε θερμοκρασία 75-80 ° C για 20 λεπτά. Χάρη σε αυτό, θα μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τον χυμό στην άκρη για αρκετές εβδομάδες ή και μήνες.
σιρόπι βατόμουρου
Για να ετοιμάσετεένα καλό σιρόπι βατόμουρουθυμηθείτε να διατηρήσετε την αναλογία: 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 0,5 κιλό. καρπός. Έχοντας κατά νου αυτή την αναλογία, θα μπορέσετε να φτιάξετε τόσο σιρόπι όσο είναι αρκετό τα σμέουρα.
Βάλτε τα σμέουρα στην κατσαρόλα και καλύψτε με τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια βράζουμε τα πάντα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Θυμηθείτε ότι η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί καλά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε όλο το πράγμα από ένα σουρωτήρι για να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Τέλος,ρίξτε το σιρόπι βατόμουρου στα βάζαΜην ξεχάσετε την παστερίωση (όπως με το χυμό βατόμουρου).
Σπιτικό βάμμα βατόμουρου
Εικ. depozitphotos.com
σάλτσα βατόμουρου με κρασί
Αυτή η συνταγή γιασάλτσα κρασιού βατόμουρουπροορίζεται μόνο για ενήλικες λόγω της προσθήκης κρασιού.
Για να το φτιάξουμε, χρειαζόμαστε 1,5 φλιτζάνια σμέουρα, 1/3 φλιτζάνι κόκκινο γλυκό κρασί, 3/4 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Τα σμέουρα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο.Ανακατεύουμε το αλεύρι πατάτας με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Βράζουμε τον πουρέ του βατόμουρου και προσθέτουμε το ανακατεμένο αλεύρι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και το αφήνουμε να πάρει βράση. Αφήνουμε στην άκρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί.Η σάλτσα βατόμουρου πρέπει να σερβίρεται κρύα ή ζεστήμε όλα τα είδη γλυκών και κέικ.
βάμμα βατόμουρου
Μία από τις κορυφαίες κονσέρβες βατόμουρου είναιβάμμα βατόμουρουΈχει όμορφο χρώμα, υπέροχη γεύση και είναι μια πραγματικά υπέροχη λιχουδιά στο ντουλάπι του σπιτιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για βάμμα βατόμουρου. Επί του παρόντος, σε κάθε βιβλίο για τα βάμματα, θα βρούμε τουλάχιστον μία συνταγή για βάμμα βατόμουρου. Κάτω από τοένας από τους πιο εύκολους τρόπους για να φτιάξετε βάμμα βατόμουρου
Συστατικά : 1 λίτρο βατόμουρα, 4 λίτρα σιρόπι ζάχαρης (αναλογίες - 1,5 κιλό ζάχαρη σε 2 λίτρα νερό), 0,5 λίτρα αλκοόλ.
Περιχύνουμε τα σμέουρα με σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε το απόσταγμα, πώμα και βάλτε σε ζεστό αλλά όχι ηλιόλουστο μέρος για 10 ημέρες. Ανακινήστε το κάνιστρο καθημερινά.Μετά από 10 ημέρες, το υγρό πρέπει να είναι διαυγές. Αν δεν είναι, αφήστε το για λίγες μέρες ακόμα. Εάν το υγρό είναι διαυγές, ρίξτε το σε μπουκάλια και πώμα. Διατηρήστε ζεστό.
μαρμελάδα βατόμουρο
Η μαρμελάδα βατόμουρο πρέπει να είναι μια υψηλής ποιότητας προετοιμασία , με μεγάλη ποσότητα φρούτων. Το ίδιο το φρούτο πρέπει να είναι καλής ποιότητας και, αν είναι δυνατόν, να παραμένει στη μαρμελάδα ολόκληρο ή σε μεγάλα κομμάτια.Όταν επιλέγετε φρούτα για μαρμελάδα βατόμουρονα θυμάστε ότι πρέπει να είναι σχεδόν ώριμα, φρέσκα, σφιχτά, όχι τσαλακωμένα και καθαρά, ώστε να μην χρειάζεται να τα ξεπλύνετε. Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα βατόμουρο, πρέπει να έχουμε 1 κιλό σμέουρα και 1 κιλό ζάχαρη, αν και αν δεν θέλουμε η μαρμελάδα να είναι γλυκιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη (αν θέλετε).
Διαλύουμε το 1/3 της ζάχαρης σε 0,5 λίτρο νερό για να γίνει σιρόπι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σμέουρα σε αυτό - μαγειρέψτε το σε δόσεις σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα προσθέτουμε σταδιακά και την υπόλοιπη ζάχαρη.Όταν προσθέτετε φρούτα, θα πρέπει να κάνετε μεγαλύτερα διαλείμματα, ώστε τα φρούτα που προστέθηκαν να απορροφήσουν καλά τη ζάχαρη από το σιρόπι.
Ρίξτε τις ζεστές κονσέρβες βατόμουρου στα ζεματισμένα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν, σκεπασμένα.
Παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου
Εικ. depozitphotos.com
μαρμελάδα βατόμουρο
Αν θέλουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα βατόμουρομπορούμε να πάρουμε φρούτα χαμηλότερης ποιότητας από τη μαρμελάδα, για παράδειγμα μαλακά, πολύ ώριμα, τσαλακωμένα. Τα φρούτα μπορούν να ξεπλυθούν εάν είναι απαραίτητο. Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα βατόμουρο, πρέπει να μαζέψουμε 1 κιλό σμέουρα και 1 κιλό ζάχαρη.
Τα μισά από τα σμέουρα πρέπει να τρίβονται από ένα κόσκινο ή να θρυμματίζονται, να προσθέτετε ζάχαρη και να τα παραβράζετε, ρίχνοντας τα υπόλοιπα φρούτα στον πουρέ ολόκληρο. Βράζουμε τη μάζα μέχρι να γίνουν γυάλινα τα σμέουρα και η σταγόνα σιροπιού που έχει πέσει σε ένα κρύο πιάτο δεν θα απλωθεί.μαρμελάδα βατόμουρομπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και σε 10 λεπτά! Γεμίστε τα βάζα της μαρμελάδας όσο είναι ακόμα ζεστά.Κλείνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο να κρυώσει.
Μπορείτε τώρα να πάρετε και το λεγόμενοδιορθώσεις για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουροΑυτός είναι ένας ακόμα πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο. Τέτοια σκευάσματα περιέχουν πηκτικές ουσίες, χάρη στις οποίες μπορεί να επιτευχθεί η σύσταση της μαρμελάδας σε πηκτή προσθέτοντας πολύ λιγότερη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας το φιξ, ετοιμάστε τη μαρμελάδα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας επισκευής.
Η δυνατότητα παρασκευής μιας κονσέρβας με λιγότερο ζαχαρούχο είναι ένα πλεονέκτημα των επισκευών, αλλά να είστε προσεκτικοί, γιατί μπορεί να περιέχουν ρυθμιστές οξύτητας (π.χ. κιτρικό οξύ) ή συντηρητικά (π.χ. σορβικό οξύ). Οι προετοιμασίες από τέτοιες διορθώσεις σίγουρα δεν θα είναι υγιείς. Επομένως,αν αποφασίσουμε να χρησιμοποιήσουμε διορθώσεις, επιλέξτε μόνο εκείνα που περιέχουν μόνο φυσικές πηκτίνες φρούτωνΣτη συνέχεια ετοιμάστε μαρμελάδα βατόμουρο με λιγότερη ζάχαρη και πολύ υγιεινή: -)
