Ο βασιλικόςείναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βότανα με πολύ αρωματικά φύλλα. Το φυτό είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί και είναι τέλειο όχι μόνο για τον κήπο αλλά και για γλάστρες σε διαμέρισμα. Έχοντας πρόχειρο βασιλικό στην κουζίνα, θα τον χρησιμοποιήσουμε ως προσθήκη σε πιάτα και σάλτσες, σαλάτες, ψάρια και κρέατα, ειδικά στα ψητά. Δείτε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν βασιλικό για να μαδήσετε τα αρωματικά του φύλλα όσο το δυνατόν περισσότερο.
Κοινός βασιλικός - Ocimum basilicum
Ο κοινός βασιλικός(Ocimum basilicum) ανήκει στην οικογένεια των χειλέων.Είναι μικρό ετήσιο φυτό, με ύψος μέχρι 50 εκατοστά, με κοκκινωπούς μίσχους και αυγόσχημα, μυτερά, ανοιχτοπράσινα φύλλα που αναδίδουν έντονο άρωμα. Είναι αυτά τα φύλλα που αποτελούν πολύτιμη φυτική πρώτη ύλη και προσθήκη σε πιάτα, που χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Ανάλογα με την ποικιλία του βασιλικού, τα φύλλα μπορεί να είναι μεγάλα ή μικροσκοπικά. Τα άνθη του βασιλικού είναι μικρά, κοκκινωπά ή κιτρινωπά, τοποθετούνται χαλαρά στις κορυφές των βλαστών και εμφανίζονται από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Αυτό το είδος προέρχεται από την Ινδία, όπου ο βασιλικός θεωρούνταν ιερό φυτό, ήρθε στην Ευρώπη μέσω της Μέσης Ανατολής.
Καλλιέργεια και φροντίδα βασιλικού
Στην Πολωνία, ο βασιλικός δεν αναπτύσσεται άγριος, επομένως ήταν πάντα απαραίτητο να φυτεύεται ο βασιλικός σε δοχεία ή στο έδαφος. Είναι φυτό από μια πιο θερμή κλιματική ζώνη, επομένως απαιτεί μια ηλιόλουστη θέση, προστατευμένη από τον άνεμο. Ο βασιλικός αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε το έδαφος να διατηρείται υγρό.
Στα σπίτια μας, μπορείτε να καλλιεργήσετε με ασφάλεια βασιλικό σε γλάστρα, όπου κάνει πολύ καλά. Επί του παρόντος, υπάρχει μια τάση γιανα καλλιεργείται βασιλικός σε γλάστρα , καθώς και πολλά άλλα βότανα. Η γλάστρα με βασιλικό τοποθετείται καλύτερα σε ένα περβάζι παραθύρου, όπου το φυτό θα έχει άφθονο ήλιο. Από την άλλη, αν φυτέψουμε βασιλικό στο έδαφος, θα κάνει επίσης καλά, με την προϋπόθεση ότι ο χώρος είναι προστατευμένος και ηλιόλουστος. και ξαναφυτέψτε τα νεαρά φυτά το καλοκαίρι για μεγαλύτερες γλάστρες. Κατά τη σπορά απευθείας στο έδαφος, οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται λίγο αργότερα - στο τέλος της άνοιξης, ώστε τα φυτά που βλασταίνουν να μην εκτίθενται σε όψιμους παγετούς της άνοιξης.
Φροντίδα βασιλικού Το είναι βασικά πολύ απλό, απλά θυμηθείτε το τακτικό πότισμα. Αξίζει επίσης να αφαιρέσετε τις κορυφές των βλαστών, κάτι που θα επιτρέψει στο φυτό να διακλαδωθεί. Όταν φροντίζετε τον βασιλικό, θυμηθείτε να λαμβάνετε άφθονο ήλιο, γιατί αυτή είναι η βάση για την υγιή ανάπτυξή του.
Συγκομιδή και ξήρανση βασιλικού
Ο βασιλικός κόβεται τον Αύγουστο. Πρέπει να στεγνώσει στη σκιά. Ωστόσο, όταν χρειάζεστε φρέσκα φύλλα, να θυμάστε πάντα να κόβετε πρώτα τα κάτω φύλλα. Τα φύλλα έχουν τη μεγαλύτερη γεύση πριν από την ανθοφορία, γι' αυτό είναι σημαντικό να τσιμπήσετε τις ταξιανθίες κατά την καλλιέργεια του βασιλικού.
Σημαντικό! Αφαιρέστε τα άνθη βασιλικού που επανεμφανίζονται έτσι ώστε το φυτό να βγάλει περισσότερα φύλλα. Εάν δεν επιτρέπεται η ανθοφορία, τα φύλλα θα είναι επίσης πιο αρωματικά.
Βασιλικός - εφαρμογή, στην οποία προσθέτουμε
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για πιάτα στα οποία προσθέτεις βασιλικό. Ανήκει στα βότανα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στην κουζίνα.βασιλικός προστίθεται σεσούπες, σαλάτες, σάλτσες, γέμιση, λαχανικά, τυρί. Τα πιάτα με βασιλικό αποκτούν πραγματικά μοναδική γεύση και άρωμα, ειδικά ο φρέσκος βασιλικός, που συλλέγεται πριν από την ανθοφορία, είναι απίστευτα απαραίτητος.Οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά βασιλικόακόμα κι αν η συνταγή δεν το απαιτεί, τους αρέσει τόσο πολύ αυτό το βότανο.
Αλλά όχι μόνοπιάτα με βασιλικόέχουν αποκτήσει φήμη. Άλλα πράγματα μπορούν να γίνουν από βασιλικό, όπως το βασιλικό λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία σαπουνιού και αρωμάτων.Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης ως φυτική πρώτη ύλησε κρυολογήματα και γρίπη λόγω της διεγερτικής του δράσης. Η χρήση βασιλικού είναι επίσης καλή για πεπτικά προβλήματα. Ο βασιλικός προτείνεται επίσης για τη γαστρίτιδα, τους πόνους της περιόδου και την έλλειψη όρεξης. Μια ενδιαφέρουσα ιδέα είναι επίσηςνα προσθέσετε βασιλικό στο μπάνιο , που έχει χαλαρωτική και αντισηπτική δράση.
Καλό να γνωρίζετεΣτο παρελθόν, ο βασιλικός θεωρούνταν βασιλικό βότανο που δίνει βασιλική γεύση στα πιάτα, basilicus - στα λατινικά σημαίνει βασιλικό.
τσάι βασιλικού
Το τσάι βασιλικού συνιστάται για πεπτικά προβλήματα και δυσκοιλιότητα. Έχει επίσης μια ελαφριά ηρεμιστική δράση. Για την παρασκευή του, 5 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο βασιλικό πρέπει να περιχυθούν με 4 φλιτζάνια βραστό νερό, σκεπασμένο για 10 λεπτά. Πίνετε 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
Σάλτσα πέστο βασιλικού
Ο βασιλικός είναι επίσης ένα από τα κύρια συστατικά της σάλτσας πέστο, η οποία είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά. γουδί. Αυτά τα συστατικά πρέπει να τρίβονται σε μια ομοιογενή μάζα. Αφού τρίψουμε, τα πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και μετά τα τρίβουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε. Βάζετε το έτοιμο πέστο σε ένα βάζο και περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
Ο βασιλικός προσθέτει λάμψη στα μαλλιά σας
Προσθέστε μια πρέζα βασιλικό και μια πρέζα δεντρολίβανο σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Το αφήνουμε σκεπασμένο να μουλιάσει καλά και μετά το στραγγίζουμε. Ξεπλένεις τα μαλλιά σου με αυτό το μείγμα αμέσως μετά το λούσιμο. Χάρη σε αυτό, τα μαλλιά σας θα γίνουν λαμπερά και θα μυρίζουν απαλά.
Είδη και ποικιλίες βασιλικού
Ελληνικός βασιλικόςOcimum basilicum var. ελάχιστο - μια ποικιλία βασιλικού με μικρά φύλλα, μήκους έως 1 cm. Πυκνά φύλλα, πολύ διακλαδισμένα
αμερικανικός βασιλικόςOcimum americane - ένα είδος βασιλικού με άρωμα και γεύση λεμονιού.
Βασιλικός λεμονιούOcimum basilicum citriodora - ένα υποείδος κοινού βασιλικού με γεύση και άρωμα λεμονιού.
βασιλικός μένταςOcimum menthaefolium - χαρακτηρίζεται από ένα άρωμα μέντας από φύλλα.
Κοινός βασιλικός 'Luna'- ποικιλία με καλή ανθεκτικότητα, παραμένει φρέσκος για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή.
Κοινός βασιλικός «Celina»- ποικιλία με σκούρα φύλλα και συμπαγή συνήθεια. Χαρακτηρίζεται από ίση ανάπτυξη. Μια πολύ καλή ποικιλία για καλλιέργεια σε γλάστρες
Βασιλικός 'Bonazza'- παραμένει φρέσκος για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται για συγκομιδή σε τσαμπιά και κονσέρβες.
Katarzyna Matuszak
