Η μαντζουράνα(Origanum majorana) ήταν γνωστή ήδη από την αρχαιότητα και σήμερα βασιλεύει στα τραπέζια μας ως μπαχαρικό. Εκτός από τη γεύση, αξίζει επίσης να εκτιμηθούν οιθεραπευτικές ιδιότητες της μαντζουράναςΗ μαντζουράνα, όπως και πολλά άλλα μεσογειακά βότανα, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στον κήπο όσο και σε γλάστρες στο μπαλκόνι. Προτείνουμε πώς φαίνεταικαλλιέργεια μαντζουράνας στον κήπο- από τη σπορά σπόρων μέχρι τη συγκομιδή φυτικής πρώτης ύλης.
μαντζουράνα βότανο - Herba Majoranae
Εικ. depozitphotos.com.com
Στην Πολωνία, η μαντζουράνα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτόΗ μαντζουράνα έχει διακλαδισμένους, ευθύς μίσχους, συχνά ξυλώδεις στα κάτω μέρη. Φτάνει περίπου τα 30 cm σε ύψος. Τα φύλλα της μαντζουράνας είναι μικρά, ωοειδή και τα άνθη είναι αμυδρά, υπόλευκα, συγκεντρωμένα σε πυκνά συμπαγείς ταξιανθίες.Η μαντζουράνα κήπου ανθίζει τον Ιούλιο και τον ΑύγουστοΟλόκληρο το φυτό καλύπτεται με τρίχες, που του δίνουν ένα ασημί λευκό χρώμα και έντονο άρωμα.
μαντζουράνα κήπου - θεραπευτικές ιδιότητες
Η μαντζουράνα κήπου έχει πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητεςΗ μαντζουράνα περιέχει σημαντικές ποσότητες αιθέριου ελαίου και σε αυτήν, μεταξύ άλλων. τερπινένιο, άλφα-τερπινεόλη, τανίνες, φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή, τριτερπενικά οξέα και πολυσακχαρίτες. Το αιθέριο έλαιο περιέχει επίσης μεταλλικά άλατα, όπως: ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες A, B1, B2, C.Τα άνθη και τα μπουμπούκια της μαντζουράνας περιέχουν το περισσότερο λάδι , μερικά λιγότερα φύλλα, ενώ στους μίσχους και τους σπόρους υπάρχουν μόνο ίχνη του.
Στην ιατρική, χρησιμοποιείται το βότανο μαντζουράνακαι το έλαιο μαντζουράνας, που λαμβάνεται με απόσταξη στον ατμό.
Τα εκχυλίσματα βοτάνων μαντζουράναςέχουν χαλαρωτική δράση, ειδικά στους βρόγχους και το παχύ έντερο, καθώς και χολερετική, διουρητική, κατά της διάρροιας, καθώς και ελαφρώς εφιδρωτική και καταπραϋντική δράση. Χρησιμοποιούνται ως ήπιο βοήθημα στην πέψη και αφομοίωση των τροφών και ως βρογχοδιασταλτικό σε παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού, συμπεριλαμβανομένου του βήχα και του άσθματος.
Μαντζουράνα - Origanum majorana
Εικ. pixabay.com
Το έλαιο μαντζουράνας έχειαντιβακτηριακές, στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Χρησιμοποιείται σε λουτρά, ξεβγάλματα, αλοιφές και λιπαντικά. Η μαντζουράνα παράγει, μεταξύ άλλων, αλοιφή που συνιστάται για τη ρινίτιδα, ειδικά για παιδιά και βρέφη. Το καθαρό αιθέριο έλαιο που απομονώνεται από βότανα χρησιμοποιείται συχνά στην αρωματοποιία και τη βιομηχανία σαπουνιού.
Η χαρακτηριστική γεύση και η μυρωδιά κάνουνμαντζουράνα κήπου που χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίναΕίναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καλό πατσά ή λιθουανικά ζυμαρικά χωρίς αυτό το μπαχαρικό. Η θρυμματισμένη μαντζουράνα προστίθεται σε πολλά πιάτα, ιδιαίτερα σε λιπαρά κρέατα και όσπρια. Η έντονη γεύση της μαντζουράνας την καθιστά πολύτιμο μπαχαρικό σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι. Είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο του αλατιού μαντζουράνας σε μείγμα με αλμυρά, φύλλα σέλινου, λουλούδια λουλουδιών και λουλούδια.
Η μαντζουράνα πρέπει επίσης να φυτευτεί στον κήποως φυτό μελιού που προσελκύει τις μέλισσες, αλλά και ως φυτό που απωθεί τα σαλιγκάρια. Η μαντζουράνα που καλλιεργείται μεταξύ άλλων φυτών στο κρεβάτι θα αποθαρρύνει τα αδηφάγα μαλάκια από το να επισκεφτούν αυτά τα μέρηΤα μυρμήγκια δεν αγαπούν το άρωμα της μαντζουράνας. Μπορούμε λοιπόν να καλλιεργήσουμε τη μαντζουράνα ως φυτό απωθητικό των μυρμηγκιών ή να παρασκευάσουμε ένα εκχύλισμα μυρμηγκοπωθητικού από αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 10 γραμμάρια αποξηραμένης μαντζουράνας, ρίξτε 10 λίτρα νερό και αφήστε στην άκρη για 1 ημέρα.Με τον ανελκυστήρα που προετοιμάζεται έτσι, χύνουμε τα μονοπάτια των μυρμηγκιών και τα σημεία που μπαίνουν στις μυρμηγκοφωλιές. Θα πρέπει να μετακινηθούν γρήγορα σε άλλο μέρος.
Καλλιέργεια μαντζουράνας στον κήπο
Η μαντζουράνα απαιτεί μια ηλιόλουστη, ζεστή και προστατευμένη θέση . Η καλλιέργεια μαντζουράνας στον κήπο θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα σε χώμα που είναι ζεστό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο σε χούμο και πλούσιο σε ασβέστιο.
Οι σπόροι μαντζουράνας σπέρνονται απευθείας στο έδαφος στα τέλη Απριλίου . Μπορείτε επίσης να σπείρετε σπόρους για την επιθεώρηση τον Μάρτιο και μετά από 7 εβδομάδες μπορείτε να φυτέψετε τα τελειωμένα σπορόφυτα στο χωράφι. Η συνιστώμενηαπόσταση καλλιέργειας majernakaείναι 15-20 cm στη σειρά και 30-40 cm μεταξύ των σειρών.
Όταν καλλιεργείτε μαντζουράνα στον κήποείναι σημαντικό να αφαιρείτε τα ζιζάνια τακτικά, καθώς η μαντζουράνα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στη γειτονιά της και τα ζιζάνια μπορούν να την πνίξουν πολύ εύκολα. Αξίζει να θυμηθούμε για την άρδευση και τη λίπανση με λιπάσματα φυσικής προέλευσης, π.χ.κομπόστ (αυτό αναμιγνύεται με χώμα στο κρεβάτι του κήπου πριν από τη σπορά ή τη φύτευση δενδρυλλίων μαντζουράνας). Το βιοχούμο, το οποίο τα φυτά μπορούν να ποτιστούν μετά την αραίωση με νερό, λειτουργεί επίσης καλά.
Όταν καλλιεργείτε μαντζουράνα στον κήπο σας, μπορείτε να τη φυτέψετε σε ένα παρτέρι με βόταναμε είδη όπως: αλμυρό κήπου, μάραθο, φασκόμηλο ή μαϊντανός. Εκτός από παρόμοιες απαιτήσεις, αυτά τα φυτά μαζί θα δημιουργήσουν μια ενδιαφέρουσα φυτική σύνθεση.
Συγκομιδή και ξήρανση του βοτάνου μαντζουράνας
Συνήθως συλλέγουμε τη μαντζουράνα δύο φορές , για πρώτη φορά στην αρχή της ανθοφορίας (αρχές Ιουλίου), κόβοντας ολόκληρο το φυτό 5-10 cm από το έδαφος, έτσι όπως να αφήσουν μερικούς κόμπους, από τους οποίους θα ξεσπάσουν νέοι βλαστοί. Η δεύτερη συγκομιδή γίνεται τον Σεπτέμβριο ή αρχές Οκτωβρίου.
Μαντζουράνα - φρέσκο κλαδάκι και αποξηραμένο
Εικ. depozitphotos.com
Το βότανο μαντζουράνας ξηραίνεται στη σκιά , σε αεριζόμενο μέρος, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 ° C.Η μαντζουράνα μπορεί να στεγνώσει δένοντάς την σε ματσάκια και κρεμώντας την σε βελόνες πλεξίματος. Μετά την ξήρανση, αποθηκεύστε το βότανο σε ένα σφιχτό, γυάλινο δοχείο, ξεφλουδίζοντας τα φύλλα μόνο αμέσως πριν τη χρήση.
μαντζουράνα κήπου - ποικιλίες
Η μαντζουράνα κήπου είναι ελαφρώς χαμηλότερη και πολύ πιο εκλεπτυσμένηαπό την άγρια μορφή της. Αυτό το φυτό διακρίνεται από μεγάλο αριθμό μορφών και οικοτύπων. Και έτσι μπορεί να εμφανιστεί ως ετήσιο, διετές και πολυετές φυτό. Στο κλίμα μας, ωστόσο, δεν είναι αρκετά ανθεκτικό στον παγετό, επομένως καλλιεργείταισυνήθως μαντζουράνα ενός έτους
Μεταξύ τωνευρωπαϊκών ποικιλιών μαντζουράνας κήπου , υπάρχουν δύο βασικές:
- Γαλλική (μαντζουράνα φύλλων) , που χαρακτηρίζεται από πολυάριθμους βλαστούς και πυκνό φύλλωμα, έντονο πράσινο χρώμα και μεγάλη καλλιεργητική περίοδο
- Γερμανικά (άνθος μαντζουράνα) , με περισσότερα άνθη και λιγότερους βλαστούς, και πυκνά, θαμνώδη μαλλιά που δίνουν στο φυτό ένα πρασινογκρι χρώμα.
Η ποικιλία μαντζουράνας που συνιστάται περισσότερο για καλλιέργεια στο κλίμα μαςείναι η Πολωνική μαντζουράνα «Miraż», που εκτρέφεται από το Ινστιτούτο Φυτών και Φαρμακευτικών Προϊόντων στο Πόζναν. Στην πράξη, ωστόσο, οι σπόροι μαντζουράνας πωλούνται συνήθως απλώς με το όνομα μαντζουράνα, χωρίς όνομα ποικιλίας.
MSc Eng. Joanna Białowąs
