Ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τους επόμενους μήνες και να φροντίσουμε τις φθινοπωρινές και χειμερινές καλλιέργειες από μπαλώματα λαχανικών.Καλά επιλεγμένες ποικιλίες θα μας δώσουν ζωντάνια στα κρεβάτια που στο τέλος είναι άδεια της εποχής, αλλά και να διαφοροποιήσουμε τα πιάτα μας.Τα μαρούλια με φύλλα, όπως τα μαρούλια βελανιδιάς και batava, αναπτύσσονται γρήγορα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα. Το μόνο πρόβλημα είναι με τους σπόρους …
Πολλές ποικιλίες βλασταίνουν άσχημα σε θερμοκρασίες πάνω από 18 ° C. Το καλοκαίρι είναι καλύτερο να τα σπέρνουμε μόνο το βράδυ ή σε ημισκιερό μέρος, προστατευμένο από ψηλότερα λαχανικά, π.χ.παντζάρια ή πράσινα φασόλια. Ραντίστε το σπαρμένο κρεβάτι με κρύο νερό απευθείας από την παροχή νερού.Μπορείτε επίσης να προκαλλιεργήσετε σπορόφυτα σε κουτί απορριμμάτων σε δροσερό μέρος στο σπίτι.Τα νεαρά φυτά πρέπει να φυτεύονται στον κήπο μόνο όταν έχουν 3-4 φύλλα.
Αν ψάχνετε για αποδεδειγμένες και οικολογικές συμβουλές για παράσιτα, ασθένειες και πολτούς φυτών, προτείνουμε πού θα τα βρείτε:Τα κόκκινα παντζάρια μπορούν να σπαρθούν μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Οι κόνδυλοι τώρα αναπτύσσονται πιο αργά από ό,τι την άνοιξη, αλλά συσσωρεύουν περισσότερη ζάχαρη και αρωματικά. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν λίγο πιο πυκνά από ό,τι προτείνει ο κατασκευαστής. Σταματήστε τα νεαρά φυτά όταν οι κόνδυλοι φτάσουν σε χρήσιμο μέγεθος στην κουζίνα.
Αυτά τα μικρά παντζάρια είναι ορεκτικά γλυκά, δεν έχουν γήινη επίγευση και τριμμένα ωμά, είναι νόστιμα και σε σαλάτες.Οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μεγαλύτερη αποθήκευση σε δροσερό κελάρι πρέπει να μεγαλώνουν στο κρεβάτι όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα παίρνουμε σπίτι μόνο όταν προβλέπεται παγετός.
Το μακρύ γογγύλι, μερικές φορές ακόμη και σήμερα, ονομαζόταν λαχανικό των φτωχών ανθρώπων. Ακόμα όχι πολύ νόστιμες ποικιλίες τρέφονται στα ζώα. Οι αλλαγές προήλθαν από τη Γαλλία, όπου εκτιμήθηκαν νέες ποικιλίες με μικρότερους, πιο ευαίσθητους στη γεύση κονδύλους.Για παράδειγμα, το γογγύλι του Μαΐου έχει γίνει πολύτιμη προσθήκη σε πολλά διαφορετικά πιάτα.Οι μικροί, νόστιμοι κόνδυλοι του ωριμάζουν για συγκομιδή μόλις οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάρκα γίνεται σφιχτή και έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση ραπανάκι.
Το γογγύλι αναπτύσσεται καλύτερα σε χαλαρό έδαφος κήπου που παρέχεται με στερεή δόση κομπόστ, του αρέσει πάντα ένα ελαφρώς υγρό χώμα.Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm. Το κιχώριο σαλάτας όπως το αντίδι και το ραντίτσιο καλλιεργούνται εύκολα. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες, όπως «Palla Rossa» ή «Galileo», μπορούν να συγκομιστούν ήδη 10-12 εβδομάδες μετά τη σπορά. Το χειμερινό κιχώριο, π.χ. «Veroneser», αποτελείται πρώτα από ανοιχτές ροζέτες με μακριά πράσινα φύλλα.
Μόνο όταν η θερμοκρασία πέσει σημαντικά, μεγαλώνουν συμπαγείς κεφαλές με νέα σκούρα κόκκινα ή σκούρα μοβ φύλλα.Καθώς το κίτρινο κιχώριο, το αντίδι και το ραδίκιο μπορούν να επιβιώσουν μόνο σε ελαφρούς παγετούς, στα τέλη του φθινοπώρου το κρεβάτι πρέπει να καλύπτεται με αγρουφάσματα τουλάχιστον για το βράδυ.
Τι άλλο μπορεί να σπαρθεί;
Στις αρχές Αυγούστου, μπορούμε να αρχίσουμε να καλλιεργούμε μαρούλι iceberg, αρνίσιο μαρούλι και σπανάκι για τη φθινοπωρινή συγκομιδή. Επιπλέον, σπέρνουμε και ιαπωνικό ραπανάκι, όπως «Mino Early», χειμωνιάτικο ραπανάκι, κρεμμύδια επτά ετών και κινέζικο λάχανο.Μέχρι τα μέσα του μήνα συμφέρει να σπείρεις ασιατικό μαρούλι, pak choi, ραπανάκι, μαρούλι, κάρδαμο, άνηθο, μαντζουράνα ενός έτους και χειμωνιάτικο σκόρδο.
Αργότερα, μέχρι το τέλος του μήνα, σπείρετε ρόκα, άλλη μια φορά ραπανάκι, ραπίνι και κόλιανδρο και για την ανοιξιάτικη συγκομιδή πάλι χειμωνιάτικο σπανάκι και χειμωνιάτικο μαρούλι.
Τα καλύτερα στελέχη όψιμης ανάπτυξης
1. Το αντίδι «Breedblad Volhart Winter» αναπτύσσει επίσης ευαίσθητα κίτρινα μεσαία φύλλα χωρίς κάλυμμα.
2. Η Rapunzel 'Elan' μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Για συγκομιδή τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, σπέρνεται στο παρτέρι μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Σε ένα θερμοκήπιο, μπορεί να αναπτυχθεί όλο το χρόνο.
3. Το γογγύλι «Χρυσή Μπάλα» σχηματίζει σφαιρικές ρίζες με λευκή σάρκα.Μπορούν να παρασκευαστούν σαν κολραμπι.
4. Το γογγύλι του Μαΐου «Declic» έχει την καλύτερη γεύση αν το σπείρουμε όχι τον Μάιο αλλά τον Αύγουστο. Οι ζουμερές και τρυφερές ρίζες μπορούν να καταναλωθούν ωμές ή βραστές.
5. Το Radicchio 'Galileo' αναπτύσσει ωραία κόκκινα στίγματα φύλλα χωρίς πικρία.
6. Το Red Giant λάχανο παράγει μικρά φύλλα κατάλληλα για χυτοσίδηρο μόνο 8 εβδομάδες μετά τη σπορά.
7. Η Κλαυτόνια τρυπιέται με ένα άγριο λαχανικό που περιέχει πολλή βιταμίνη C.
8. Το Chervil 'Verena' αναπτύσσεται επίσης καλά σε μπαλκονόκουτο.Μέχρι τον Οκτώβριο προσφέρει αρωματικά φύλλα που προστίθενται στο βούτυρο βοτάνων και τις σάλτσες βοτάνων.
