Ο κοινός ιβίσκος ανήκει στην οικογένεια Malvaceae και είναι γνωστός ως Abelmoschus esculentus ή Hibiscus esculentus L. Στις αγγλόφωνες χώρες, είναι επίσης ευρέως γνωστό ως Lady's finger ή gumbo. Το βρώσιμο μέρος του είναι φρούτο με χαρακτηριστικό επίμηκες σχήμα και γωνιακή διατομή, που θυμίζει κάπως πιπεριές τσίλι.
Ο κύκλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους: ο καρπός χρησιμοποιείται ως λαχανικό και ολόκληρο το φυτό μπορεί να εκπληρώσει με επιτυχία μια διακοσμητική λειτουργία. Η κατανάλωσή του συνιστάται σε άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, ιδιαίτερα σε όσους πάσχουν από έλκος στομάχου, γιατί η βλέννα που περιέχεται στο φρούτο καταπραΰνει αυτές τις παθήσεις.
Ο βρώσιμος ιβίσκος προέρχεται από την Αφρική, επομένως οι θερμικές του απαιτήσεις είναι υψηλές. το χωράφι είναι επικίνδυνο. Οι μπάμιες απαιτούν ζεστό χώμα και αέρα καθώς και πολύ ηλιακό φως. Το έδαφος για την καλλιέργειά του πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, να ζεσταίνεται γρήγορα, με pH 6,0-6,5. Η παρουσία νηματωδών στο έδαφος μπορεί να αναστείλει πλήρως την ανάπτυξη των φυτών.
Οι μπάμιες αναπτύσσονται καλά δίπλα στα πεπόνια και τα αγγούρια. Όπως και αυτά, αντιδρά ευνοϊκά στο σάπιασμα του εδάφους με μαύρο φύλλο ή μη υφαντό ύφασμα. Μπορούμε να ξεκινήσουμε την παραγωγή δενδρυλλίων τον Μάρτιο, επειδή η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων αυτού του είδους είναι 16 ° C. Το υπόστρωμα για την παραγωγή δενδρυλλίων, κατασκευασμένο με βάση το υπόστρωμα τύρφης, θα πρέπει να περιέχει ένα μείγμα ινών καρύδας, τότε τα φυτά αναπτύσσονται και καρποφορούν καλύτερα. Τα σπορόφυτα πρέπει να τροφοδοτούνται μία ή δύο φορές με διάλυμα λιπάσματος πολλαπλών συστατικών κατά την παραγωγή και αφού το φυτέψουμε σε μόνιμο μέρος, καλό είναι να επαναλαμβάνουμε αυτή τη θεραπεία κάθε 2 εβδομάδες.Κάτω από καλύμματα, μπορεί να φυτευτεί στις αρχές Μαΐου. Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το τέλος του μήνα πριν φυτέψετε στο έδαφος.
Η μπάμια στο κλίμα μας είναι μονοετές φυτό, συνήθως φτάνει το 1 μ. αν και υπό ευνοϊκές συνθήκες ακόμη και μέχρι 1,5-2 μ. Έχει αρκετά μεγάλα φύλλα φοίνικα με κομμένες άκρες. Τα λουλούδια είναι κρεμ-μπεζ χρώματος με φαιοκόκκινο κέντρο. Οι καρποί εμφανίζονται στο φυτό διαδοχικά και η τακτική συγκομιδή τους οδηγεί σε ταχύτερη απόδοση. Η διατήρηση του καρπού στο φυτό για πολύ καιρό μπορεί να εμποδίσει το σχηματισμό του επόμενου καρπού. Το μάζεμα με γάντια είναι μια καλή ιδέα καθώς ολόκληρο το φυτό και ο καρπός καλύπτονται με λεπτές τρίχες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικό κνησμό και ερεθισμό του δέρματος. Ο καρπός είναι ελαφρύς γιατί είναι κούφιος. Μικροί λευκοί σπόροι προσκολλώνται σε έναν πλακούντα στο κέντρο του καρπού.
Zdrowa zarzynka
Τα άγουρα φρούτα καταναλώνονται συχνότερα μετά την επεξεργασία: βράσιμο, τηγάνισμα, βράσιμο ή ψήσιμο.Μπορούμε να τρώμε πολύ νεαρά φρούτα ωμά, αν και μετά έχουν πικρή γεύση. Για όσους δεν τους αρέσει η γλοιώδης υφή της μπάμιας, που εμφανίζεται μετά τη θερμική επεξεργασία, συνιστάται να ζεματίζετε τα φρούτα σε ζεστό νερό με ξύδι. Ωστόσο, σε πολλές περιπτώσεις αυτό το χαρακτηριστικό του ιβίσκου είναι εξαιρετικά επιθυμητό, επειδή δίνει στις σάλτσες και τις σούπες τη σωστή συνοχή και επιπλέον ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου του γαστρικού έλκους. Οι σπόροι ιβίσκου είναι πλούσιοι σε λιπαρά (ωμέγα-9 ελαϊκό οξύ και ωμέγα-6 λινολεϊκό οξύ) και μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμοί ή ψημένοι ως γευστική προσθήκη σε σαλάτες ή σαλάτες.