Αυτή τη σεζόν αποφάσισα να εκτιμήσω περισσότερο το κολραμπί και να ενθαρρύνω τους αναγνώστες της "Συνταγή για τον κήπο" να το κάνουν. Δεν χρειάζεται να εξηγήσετε σε κανέναν πώς μοιάζει αυτό το λαχανικό, γιατί όλοι το ξέρουμε, αλλά είναι αρκετά συχνά στο μενού μας και στην κουζίνα;
Kohlrabi - απαιτήσεις καλλιέργειαςΣυνήθως τσακίζουμε το κολράμπι τρώγοντας το βολβώδες στέλεχος του. Για να είναι μαλακό και λεπτό, όταν μεγαλώνετε, πρέπει να θυμάστε για αρκετά άφθονο πότισμα. Και αυτό είναι στην πραγματικότητα μια βασική απαίτηση, γιατί το κολραμπάκι δεν χρειάζεται εξαιρετικές συνθήκες εδάφους: του αρέσει ο ήλιος και το μη όξινο χώμα.
Τι περιέχει το κολραμπίΕίναι ενδιαφέρον ότι τα νεαρά φύλλα είναι επίσης νόστιμα και ακόμη πιο θρεπτικά από το ίδιο το σφαιρικό στέλεχος. Τα φύλλα του κολραμπιού περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και C και πολλά αντιοξειδωτικά.
Ιδιότητες υγείας Kohlrabi
Χαίρομαι που κατάφερα να ενθαρρύνω την πεντάχρονη εγγονή μου να φάει φρέσκο κολράμπι. Η Marzenka είναι αλλεργική σε πολλά λαχανικά και φρούτα και μαζί με την κόρη μου ψάχνουμε υπομονετικά για φρούτα και λαχανικά που δεν προκαλούν αλλεργίες. Έμαθα για αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες του κολραμπιού από έναν φίλο διατροφολόγο. Αυτό το λαχανικό συνιστάται επίσης για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιταχύνει το μεταβολισμό και βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Μόνο άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις πρέπει να αποφεύγουν το κολραμπάκι καθώς είναι ερεθιστικό. Με πολύ ενθάρρυνση από τον ενθουσιασμό της εγγονής μου να τρώει κολραμπι, αποφάσισα να καλλιεργήσω περισσότερο από αυτό στην πλοκή.
Μια γειτονιά για κολραμπίΤον Απρίλιο φύτεψα σπορόφυτα σε ένα ηλιόλουστο μέρος και ελπίζω ότι τον Ιούλιο και τον Αύγουστο θα απολαύσω καλή συγκομιδή. Δίπλα έχει φασόλια, ραπανάκια, σέλινο και μαρούλι και ξέρω εκ πείρας ότι είναι καλή παρέα για κολραμπί.
Σαλάτα κολραμπί και αγγούριΤέλος, θα ήθελα να μοιραστώ με τους Αναγνώστες μια απλή συνταγή για μια νόστιμη εποχική σαλάτα κολραμπιού και αγγουριού. Απλώς τρίψτε το νεαρό κολράμπι, ψιλοκόψτε το αγγούρι και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ματσάκι άνηθο. Περιχύνουμε όλα τα υλικά με κρέμα ή ακόμα καλύτερα με φυσικό γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε. Όλη μου η οικογένεια τρώει αυτή τη σαλάτα που μυρίζει καλοκαίρι και ήλιο.
Lidia Semeniuk
