Για να αποκτήσετε σαρκώδεις, ζουμερές ρίζες, μαζέψτε τις μετά από ένα χρόνο καλλιέργειας, χρησιμοποιώντας τις πλαϊνές ρίζες για τις επόμενες ανοιξιάτικες φυτεύσεις.
Το χρένο απαιτεί αρκετά βαθιά άροση. Οι ρίζες πρέπει να φυτεύονται όσο το δυνατόν νωρίτερα την άνοιξη, αλλά καλό είναι να τις ενθαρρύνουμε να αναπτυχθούν πριν από τη φύτευση.Για το σκοπό αυτό, οι ρίζες μεταφέρονται από το κελάρι όπου αποθηκεύτηκαν σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 10 ° C. Στη συνέχεια καλύπτονται με υγρή άμμο για να σχηματιστούν νέοι οφθαλμοί, που χρειάζονται περίπου 2 εβδομάδες.
Αν θέλετε να αποκτήσετε ρίζες από τις οποίες δεν θα φυτρώσουν οι πλάγιες ρίζες σε όλο τους το μήκος, το δέρμα θα πρέπει να τρίβεται με ένα κοφτερό πανί, παρακάμπτοντας τμήματα 2 - 3 cm στο πάνω και το κάτω μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, θα αφαιρέσουμε τα μάτια από τα οποία θα μπορούσαν να αναπτυχθούν πλάγιες ρίζες.
Η συλλογή πέφτει στις X - XI. Το χρένο αποθηκεύεται σε λόφους ή σε κελάρια.
