Κοινό κρεμμύδι(Allium cepa) είναι διετές φυτό, αλλά συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο. Είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά που γνωρίζει η ανθρωπότητα, που καλλιεργείται και καταναλώνεται για πάνω από 5.000 χρόνια. Έχει πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες και γαστρονομικές αξίες. Δείτε πώς μοιάζειη καλλιέργεια κρεμμυδιών στο οικόπεδοκαι τι είναι πιο σημαντικό, αν θέλουμε να έχουμε νόστιμα και υγιεινά κρεμμύδια.
Το κοινό κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται πρόθυμα σε κήπους και χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα. Οφείλει τη δημοτικότητά του στην υψηλή γεύση, τις διατροφικές και θεραπευτικές του ιδιότητες
Κοινό κρεμμύδι - φαρμακευτικές και γαστρονομικές ιδιότητες
Επί του παρόντος,κοινό κρεμμύδιείναι ευρέως γνωστό και εκτιμημένο σε όλο τον κόσμο. Οφείλει τη δημοτικότητά του στην υψηλή γεύση, τις διατροφικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Στη διατροφή μας, είναι μια εξαιρετική πηγή μεταλλικών αλάτων, καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών Β1, Β2, ΡΡ, Β6.
Κοινά κρεμμύδιαπεριέχει επίσης πολύτιμα φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα φρέσκα και για λίγο αποθηκευμένα κρεμμύδια. Μπορεί επίσης να βραστεί, να τηγανιστεί, να καταψυχθεί, να αποξηρανθεί και να χρησιμοποιηθεί για κονσέρβες
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιώνμπορούν να χρησιμοποιηθούν παρασκευάζοντας σιρόπι κρεμμυδιού με την προσθήκη μελιού και λεμονιού. Για το σκοπό αυτό ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και ρίχνουμε μέλι (περίπου 10 κουταλιές της σούπας μέλι) με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Πρέπει να το αφήσετε στην άκρη για μια μέρα και μετά να το στραγγίσετε από ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να πιείτε αυτό το σιρόπι κρεμμυδιού όταν κρυώσετε. Συνήθως, δίνετε μια κουταλιά της σούπας σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και το πίνετε. Είναι ενδιαφέρον ότι χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε σίδηρο, το σιρόπι κρεμμυδιού θα βοηθήσει επίσης στη θεραπεία της αναιμίας.
Καλλιέργεια κρεμμυδιών στο οικόπεδο
Το κοινό κρεμμύδι μπορεί να καλλιεργηθείσε ηλιόλουστες θέσεις, σε καλά στραγγιζόμενο, γόνιμο και πλούσιο σε χούμο έδαφος. Το pH του εδάφους έχει μεγάλη σημασία για την επιτυχία της καλλιέργειας κρεμμυδιού, γι' αυτό φροντίστε να ελέγξετε το pH του εδάφους, ακόμα και με το πιο απλό pHόμετρο, πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια.Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερασε έδαφος με pH μεταξύ 6,5 και 7,0. Το έδαφος με pH κάτω του 6,0 πρέπει να είναι ασβεστοποιημένο. Οι απαιτήσεις λίπανσης των κρεμμυδιών είναι αρκετά υψηλές με εξαίρεση το άζωτο, το οποίο χρειάζεται ελάχιστα. Γι' αυτό και καλλιεργείται σε εδάφη λιπασμένα με κοπριά το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους. Απαγορεύεται η λίπανση με κοπριά την άνοιξη, λίγο πριν τη σπορά. Τα κρεμμύδια ανταποκρίνονται πολύ καλά στη λίπανση με λίπασμα, το οποίο θα πρέπει να αποτελέσει τη βάση της λίπανσής μας στο οικόπεδο.
Οι ποικιλίες κρεμμυδιού διαφέρουν ως προς το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση. Οι κόκκινες ποικιλίες έχουν συνήθως αρκετά ήπια γεύση. Είναι ιδανικά για μαγείρεμα και ως προσθήκη σε σαλάτες και σαλάτες
Στην ερασιτεχνικήκαλλιέργεια κρεμμυδιών στο οικόπεδο , όπου προσπαθούμε να αποφύγουμε τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων.Προβλήματα στην καλλιέργεια κρεμμυδιώνμπορεί να προκληθούν από ασθένειες και παράσιτα που προσβάλλουν αυτό το λαχανικό. Για να μειωθεί ο κίνδυνος ασθενειών του εδάφους, συνιστάται να καλλιεργείτεκρεμμύδια με σύστημα εναλλαγήςΤα αγγούρια και τα πράσινα φασόλια είναι μια καλή πρόσθια καλλιέργεια για τα κρεμμύδια. Ωστόσο, δεν πρέπει να το καλλιεργούμε μετά από παντζάρια, πατάτες, σέλινο και καρότα
Τα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν από την ανοιξιάτικη σπορά, από τη φθινοπωρινή σπορά έως την πρώιμη συγκομιδή του επόμενου έτους, από σπορόφυτα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Στις αγροτικές καλλιέργειες κυριαρχεί η καλλιέργεια της εαρινής σποράς απευθείας στο έδαφος. Ωστόσο, λόγω της χαμηλής ανταγωνιστικότητας των κρεμμυδιών που φυτρώνουν στο χωράφι σε σχέση με τα ζιζάνια, απαιτείται η χρήση ζιζανιοκτόνων.Για το λόγο αυτό, σε κήπους και σε βιολογικά αγροκτήματα, συνιστάται η καλλιέργεια κρεμμυδιών από σπορόφυτα ή φρέσκα κρεμμυδάκια 3 έως 4 εβδομάδες. Μπορούμε να παράγουμε σπορόφυτα σε θερμοκήπιο, σε σήραγγα αλουμινόχαρτου ή σε επιθεώρηση σπέρνοντας σπόρους σε κουτιά γεμάτα με μείγμα χώματος κομποστοποίησης και αποοξινισμένης τύρφης. Οι σπόροι σπέρνονται νωρίς την άνοιξη (συνήθως τον Μάρτιο) σε βάθος 1 cm. Συνιστάται η σπορά σε σειρές σε απόσταση 5-10 cm μεταξύ τους, σε ποσότητα 20-30 g σπόρων / m² επιφάνειας. Διακόπτουμε τα σπορόφυτα καθώς μεγαλώνουν. Τα φυτεύουμε σε κρεβάτι όταν τα φυτά έχουν 3 - 4 φύλλα το καθένα. Συνήθως είναι τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου. Πρέπει να ξεκινήσετε τη σκλήρυνση των δενδρυλλίων περίπου μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση.
Είναι πολύ πιο εύκολο να καλλιεργήσετε φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι μικροί βολβοί, έτοιμοι να φυτευτούν, που μπορούμε να αγοράσουμε σε καταστήματα κήπου. Η όλη διαδικασία καλλιέργειας από φρέσκα κρεμμυδάκια συνίσταται στην προετοιμασία μικρών φρέσκων κρεμμυδιών από τους παραγωγούς τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας και στη συνέχεια περαιτέρω καλλιέργεια, που συνεχίστηκε τον επόμενο χρόνο ήδη από εμάς στο οικόπεδο, προκειμένου να ληφθούν μεγάλοι βολβοί κατάλληλοι για κατανάλωση.
Ανατινάζουμε τα αγορασμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στις αρχές της άνοιξης, από τον Μάρτιο. Φυτεύουμε σε τέτοιο βάθος ώστε η κορυφή να βρίσκεται στο επίπεδο του εδάφους. Μπορεί να φυτευτεί σε σειρές με απόσταση 5 έως 8 cm μεταξύ των φυτών.
Ανεξάρτητα από το αν καλλιεργούμε φρέσκα κρεμμυδάκια ή δενδρύλλια, αφού τα φυτέψουμε σε κρεβάτια, η φροντίδα είναι παρόμοια. Πρώτα απ 'όλα, χαλαρώνουμε το χώμα ανάμεσα στις σειρές και αφαιρούμε τα ζιζάνια. Εάν είναι απαραίτητο, λιπάνετε και ποτίστε το, μην ξεχνάτε ότι οι ρίζες ριζώνουν ρηχά και είναι αρκετά ευαίσθητες στην έλλειψη νερού. Η άρδευση είναι ιδιαίτερα απαραίτητη σε περιόδους ξηρασίας. Τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται από φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ελαφρώς λιγότερο ευαίσθητα στην έλλειψη νερού.
Αποθηκεύστε τα μαζεμένα κρεμμύδια σε δροσερό και στεγνό μέρος, τοποθετημένα σε κουτιά, κρεμασμένα σε δίχτυα ή πλεγμένα σε πλεξούδες
Συγκομιδή και αποθήκευση κρεμμυδιών
Μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συγκομιδή κρεμμυδιών όταν σπάσουν πάνω από το μισό σχοινόπρασο στο παρτέρι.Η ιδανική ημερομηνία είναι όταν το 70 - 80% των φυτών στα κρεβάτια έχουν σπασμένα σχοινόπρασο, αλλά κάθε φυτό έχει 3 - 4 πράσινα φύλλα. Η μεγαλύτερη αναμονή με τη συγκομιδή θα μειώσει σημαντικά την πιθανή περίοδο αποθήκευσηςΑφού ξεθάψετε το κρεμμύδι, στεγνώστε το. Είναι καλύτερο να γίνεται η συγκομιδή τις ηλιόλουστες μέρες, ώστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα. Τα κρεμμύδια που προορίζονται για αποθήκευση πρέπει να έχουν εντελώς ξερά φύλλα και εξωτερικά λέπια. Όταν επιλέγουμε κρεμμύδια για αποθήκευση, πετάμε αυτά με εμφανή ζημιά και χοντρό λαιμό. Φυλάσσεται σε δροσερό και στεγνό δωμάτιο, τοποθετημένο σε κουτιά, κρεμασμένο σε δίχτυα ή πλεγμένο σε πλεξούδες.
