Το αρνίσιο μαρούλι(Valerianella locusta) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με ελαφρώς ξηρή γεύση. Τα φύλλα του είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων που μας λείπουν τόσο πολύ το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αξίζει να εκτιμήσετετις θρεπτικές αξίες του αρνιού μαρουλιού , όσο περισσότερο από τοη καλλιέργεια αρνιού μαρουλιού στο οικόπεδοείναι εύκολη και έχουμε το έτοιμο να τρώτε λαχανικά μετά από περίπου 8 εβδομάδες. Δείτεπότε πρέπει να σπείρετε σπόρους μαρουλιού αρνιού , ποιες είναι οι ανάγκες καλλιέργειας του καιπώς να χρησιμοποιήσετε το αρνί μαρούλι στην κουζίναγια να το κάνετε πιο νόστιμο.
Ραπουνζέλ (Valerianella Locusta)
Εικ. Maduixa, Δημόσιος Τομέας, Wikimedia Commons
Ραπουνζέλ - διατροφικές αξίες
Τα φύλλα του αρνιού είναι πλούσια σε θρεπτικές αξίεςόπως: βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα από φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Επιπλέον, το μαρούλι αρνιούείναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινώνπου επηρεάζει θετικά την πέψη.
Μπορούμε να συλλέξουμε αυτά τα πολύτιμα φύλλα όλο τον χειμώνα, γι' αυτό τοαρνί μαρούλι θα είναι τέλειο το φθινόπωρο και το χειμώνα , όταν οι ανάγκες του σώματός μας για βιταμίνη C είναι τεράστιες!
Ποιος άλλος πρέπει να τρώει αρνίσιο μαρούλι;Σίγουρα οι έγκυες γυναίκες, επειδή αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη δόση σιδήρου, καθώς και άτομα με αδυναμία, π.χ. μετά από ασθένεια. Το αρνίσιο μαρούλι είναι μια ένεση βιταμινών για τον οργανισμό μας!
Rapunzel - εφαρμογή
Η χρήση του μαρουλιού αρνιού μπορεί να βρεθεί κυρίως στην κουζίνα. Τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού αρνιού είναι ένα από τα αγαπημένα φυλλώδη λαχανικά που τρώγονται ωμά , ως προσθήκη σε σαλάτες και σαλάτες, μερικές φορές βραστά. Τα φύλλα, που έχουν πλυθεί προηγουμένως, μπορούν επίσης να ασπρίσουν, όπως το σπανάκι. Το αρνί μαρούλι φαίνεται ενδιαφέρον ως διακόσμηση σε ένα πιάτο με ένα πιάτο με κρέας, ή σε ένα ποτήρι κρύο ρόφημα.
Το μαρούλι περιέχειαιθέρια έλαια που δίνουν στο φυτό ένα ευχάριστο, ελαφρώς ξηρό άρωμα. Το αρνίσιο μαρούλι σερβίρεται συχνά με κρύο, βραστό παντζάρι ή σέλινο. Ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία από σαλάτες, συνοδευόμενα από μπλε τυριά και ψημένους σπόρους κολοκύθας. Τότε έχει υπέροχη γεύση!
Μαρούλι αρνιού σε μπάλωμα λαχανικών
Εικ. depozitphotos.com
Ραπουνζέλ - καλλιέργεια στο οικόπεδο
Το μαρούλι του αρνιού είναι ετήσιο φυτόμε ρηχό και ελάχιστα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Ολόκληρο το χείλος των φύλλων μαρουλιού του αρνιού είναι συγκεντρωμένο σε μια στρογγυλή ωοειδή ροζέτα. Αν αποφασίσουμε να καλλιεργήσουμε αυτό το λαχανικό, μπορούμε να επιλέξουμεδύο τύπους ποικιλιών αρνιού μαρουλιού :
- Τοένα χαρακτηρίζεται από μια μικρή ροζέτα από σκούρα φύλλα,
- το δεύτερο παράγει μεγαλύτερα λοφία με μακριά, φαρδιά, ανοιχτοπράσινα φύλλα.
Το αρνίσιο μαρούλι είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό με σύντομη καλλιεργητική περίοδο (απαιτούνται μόνο 60-90 ημέρες από τη σπορά έως τη συγκομιδή) και υψηλή αντοχή στις πτώσεις θερμοκρασίας.
Το αρνίσιο μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρες στο μπαλκόνι ή στο περβάζι της κουζίνας. Στη συνέχεια το σπέρνουμε σε γλάστρες γεμάτες με χώμα γενικής χρήσης για λαχανικά και εξασφαλίζουμε την πιο ηλιόλουστη θέση.
Η Ραπουνζέλ έχει χαμηλές κλιματικές απαιτήσεις . Δεν είναι ευαίσθητο στον παγετό, οπότε μπορείτε να το αφήσετε στο χωράφι όλο το χειμώνα. Το φυτό μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -15 ° C.
Το αρνίσιο μαρούλι προτιμά εδάφη που δεν είναι πολύ ελαφριά, πλούσια σε χούμο και ασβέστιο. ΕυνοϊκόΤο pH του εδάφους για την καλλιέργεια μαρουλιού αρνιού στο οικόπεδο είναι 6,0-7,5 Το αρνίσιο μαρούλι αναπτύσσεται άφθονα σε προστατευμένες, ηλιόλουστες ή ελαφρώς σκιερές θέσεις. Ανέχεται τα περισσότερα εδάφη, αλλά δεν πρέπει να είναι εμποτισμένα.
Στους οικιακούς κήπουςτο μαρούλι αρνιού συνήθως σπέρνεται κατευθείαν στο έδαφος σε τρεις όρους :
- Στις αρχές Μαρτίου και Απριλίου - ως προκαλλιέργεια για την όψιμη ανοιξιάτικη συγκομιδή,
- Από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Αυγούστου - ως δευτερεύουσα καλλιέργεια για τη φθινοπωρινή συγκομιδή,
- Τον Σεπτέμβριο, για τη συγκομιδή του χειμώνα και της πρώιμης άνοιξης.
Οι σπόροι μαρουλιού σπέρνονται σε σειρές με απόσταση 15-20 cm μεταξύ τους. Όταν τα σπορόφυτα έχουν φουσκώσει, κάντε μια διακοπή, αφήνοντας τα φυτά σε απόσταση 10-15 cm. Η συνιστώμενη απόστασηγια το αρνίσιο μαρούλιείναι επομένως 10-15x15-20 εκ.
Το αρνίσιο μαρούλι είναι καλό για να αναπτυχθεί μόνο του , αν και συνιστάται να κάνετε ετήσια διαλείμματα για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση του μαρουλιού του αρνιού από μυκητιασικές ασθένειες όπως το ωίδιο.
Δεν χρειάζεται να κάνουμε πολλές θεραπείες ειδικής φροντίδας κατά την καλλιέργεια του μαρουλιού αρνιού στο οικόπεδο . Είναι σημαντικό να φροντίζουμε για τη συστηματική απομάκρυνση των ζιζανίων και τη χαλάρωση των χώρων μεταξύ των σειρών, καθώς και το πότισμα, ιδιαίτερα σε περιόδους ξηρασίας. Προληπτικά, για την προστασία από ασθένειες, τα φυτά μπορούν να ψεκαστούν με το βιοπαρασκεύασμα Biosept Active.
Άτομα που αναζητούν σπόρους μαρουλιού αρνιού υψηλής ποιότηταςγια να αναπτυχθούν στον κήπο και οικόπεδο, προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας. Πουλάμε αρνίσιο μαρούλι που είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και στις δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Σπέρνοντας αυτούς τους σπόρους θα δείτε πόσο εύκολο μπορεί να είναι να καλλιεργήσετε αρνίσιο μαρούλι στον δικό σας κήπο :-) Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
MSc Eng. Joanna Białowąs
