Το πράσο είναι ένα λαχανικό με πολύτιμεςθρεπτικές, υγιεινές και αδυνατιστικές ιδιότητες. Μεγαλωμένο στο σπορείο, ωριμάζει από το τέλος του καλοκαιριού, όλο το φθινόπωρο, και η συγκομιδή μπορεί να συνεχιστεί το χειμώνα. Είναι λοιπόν ένα εξαιρετικό λαχανικό για το χειμώνα, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μάθετε ακριβώς όλα ταακίνητα της σεζόνκαι τις πιθανές εφαρμογές τους. Προτείνουμε ποιεςκαλλιέργεια πράσου στον κήποκαι ποιεςποικιλίες πράσουπρέπει να σπαρθούν στο οικόπεδο.
Πράσο - Allium ampeloprasum
Εικ. pixabay.com
Πώς μοιάζει το πράσο;
Πράσο (Allium ampeloprasum)είναι ένα διετές φυτό που σχηματίζει ένα κοντό, ελαφρύ μίσχο με το Ein. φτέρνα και σκούρα πράσινα, μακριά, επίπεδα φύλλα που μπορούν να φτάσουν περίπου το 0,5 m σε ύψος. Τον δεύτερο χρόνο καλλιέργειας, το πράσο παράγει βλαστούς ταξιανθίας ύψους 1-2 m, που τελειώνουν με λευκά ή λευκορόδινα άνθη συγκεντρωμένα σε σφαιρικούς ομπρέλες.Το πράσο καλλιεργείται ως ετήσιο φυτόγια να χρησιμοποιήσει, εκτός από το βρώσιμο κρεμμύδι, και τα μακριά, σφιχτά συσκευασμένα φύλλα του.
Το σκόρδο σχετίζεται αρκετά με το πράσο (και τα δύο φυτά ανήκουν στο γένος σκόρδο - Allium). Αυτή η στενή σχέση με το σκόρδο, γνωστό για τις υγειονομικές του ιδιότητες και τις βακτηριοκτόνες και μυκητοκτόνες του ιδιότητες, αξίζει να μάθετεαν οι ιδιότητες του πράσου είναι εξίσου πολύτιμες
Πράσο - θρεπτικές ιδιότητες
Το πράσο είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων(μόνο 29 kcal ανά 100 g φυτού) που παρέχει κυρίως υδατάνθρακες (περίπου 6 g υδατάνθρακες), κάποια πρωτεΐνη (2,2 g) και ακόμη και αμελητέες ποσότητες λίπους (0,3 g) αλλά αξιοσημείωτη ποσότητα φυτικών ινών (2,7 g).
Το πράσο περιέχει επίσης βιταμίνες A, C, E, K, βιταμίνες Β και φολικό οξύ.Τα μέταλλα που παρέχονται κατά την κατανάλωση πράσου είναι ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρος. Αξίζει εδώ να τονίσουμε ότι τοπράσο περιέχει πολύ σίδηρο(2,10 mg ανά 100g φρέσκου πράσου), άρα περισσότερο από το κόκκινο παντζάρι, γνωστό ως καλή πηγή σιδήρου. Προκειμένου να βελτιωθεί η απορρόφηση σιδήρου, συνιστάται να φάτεφρέσκο πράσο πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού
Το πράσο είναι επίσης μια πλούσια πηγή θειούχων ενώσεων , το λεγόμενο αλισίνη, υπεύθυνη για το άρωμα και την έντονη γεύση αυτού του λαχανικού, αλλά και για τις βακτηριοκτόνες του ιδιότητες.
Αυτό το λαχανικό με λίγες θερμίδες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα πρέπει να καταναλώνεται ωμό ως συστατικό σε σαλάτες και σαλάτες, το πράσο των οποίων ακονίζει σαφώς τη γεύση.Το πράσο μπορεί επίσης να καταναλωθεί μετά το μαγείρεμα , και η πιο γνωστή χρήση του είναι ως προσθήκη λαχανικών στη σούπα. Το πράσο είναι επίσης μια καλή προσθήκη σε κρέατα και σάλτσες.
Το πράσο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο και μαγειρεμένο
Εικ. depozitphotos.com
Πράσο - θεραπευτικές ιδιότητες
Το πράσο ως φαρμακευτικό φυτόήταν γνωστό ήδη στην αρχαιότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηροπράσο χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας . Είναι ένα σημαντικό συστατικό στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αναιμία.
Όπως το σκόρδο, τοπράσο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα , σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει βακτηριοκτόνο δράση. Ακολουθεί μια πολύτιμη σημείωση για άτομα που θα ήθελαν να επωφεληθούν από αυτές τις υγειονομικές ιδιότητες του πράσου, αλλά δεν τους αρέσει η έντονη γεύση του -νεαρά πράσα συγκομίζονται στο αρχικό στάδιο της καλλιέργειας(ακόμα και όταν σπασμένα σπορόφυτα) είναι πολύ πιο ευαίσθητα στη γεύση.
Ο χυμός και το σιρόπι πράσου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της καταρροής της ανώτερης αναπνευστικής οδούκαι ως αποχρεμπτικό, συνιστάται σε περίπτωση επίμονου βήχα.Ετοιμάζουμε το σιρόπι πιο γρήγορα τρίβοντας το άσπρο μέρος του πράσου σε τρίφτη με λεπτό πλέγμα και ανακατεύοντας με την ίδια ποσότητα μελιού. Στη συνέχεια πρέπει να το βράσετε και να το στραγγίσετε από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αφού κρυώσει, πίνετε από 3 έως 5 κουταλιές της σούπας την ημέρα (τα παιδιά 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα).
Θεραπευτικές ιδιότητες πράσουστην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται στην αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς παρασκευάζοντας κομπρέσες από τα φύλλα αυτού του λαχανικού. Ήταν επίσης χρήσιμοι στην απολύμανση και στην επιτάχυνση της επούλωσης πληγών.
Επί του παρόντος, ως βοήθημα στη θεραπεία των ρευματικών παθήσεων, συνιστάταιπαρασκευή πολτού φύλλων πράσου , που βελτιώνει την παροχή αίματος στους ιστούς και ελαχιστοποιεί τον πόνο. Για να παρασκευαστεί μια τέτοια κομπρέσα, το λευκό μέρος του πράσου τρίβεται σε έναν πολύ λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια ο πολτός που προκύπτει αλείφεται σε γάζα και εφαρμόζεται στην περιοχή του ρευματικού πόνου.
Πράσο - ιδιότητες αδυνατίσματος
Έχουμε ήδη αναφέρει ότι το πράσο είναι χαμηλό σε θερμίδες.Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που ενδιαφέρονται για μια λεπτή σιλουέτα.Οι αδυνατιστικές ιδιότητες του πράσου τονίζονται από το γεγονός ότι οι θειούχες ενώσεις που περιέχει διεγείρουν την πέψηΗ κατανάλωση πράσου επιταχύνει τον μεταβολισμό, έχει διουρητική και καθαριστική δράση. Όλα αυτά κάνουν ταπράσα να αξίζει να καταναλωθούν σε μια δίαιτα αδυνατίσματος , καθαρίζοντας και αποτοξινώνοντας τον οργανισμό και στοχεύουν επίσης στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης.
Να θυμάστε, ωστόσο, ότι τοπράσο αυξάνει τον μετεωρισμό και δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες και άτομα που έχουν προβλήματα με καούρα, γαστρική υπεροξύτητα ή έλκηΜια πολύ σημαντική σημείωση εδώ, καθώς ορισμένες πηγές συνιστούν στις έγκυες τρώτε το πράσο ως πηγή φυλλικού οξέος. Δυστυχώς, λόγω της πιθανότητας πρόκλησης αερίων, δεν είναι η καλύτερη πηγή φυλλικού οξέος για τις μέλλουσες μητέρες.
Ώριμα πράσα σε επίθεμα λαχανικών
Εικ. pixabay.com
Πράσο - καλλιέργεια στον κήπο
Το πράσο δεν έχει υψηλές απαιτήσεις εδάφους . Ωστόσο, έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερό (η σωστή παροχή νερού αυξάνει σημαντικά την απόδοση και την ποιότητά του), επομένως αποδίδει καλύτερα σε υγρά εδάφη.
Το πράσο είναι ένα φυτό με ισχυρό ριζικό σύστημα , αλλά οι περισσότερες ρίζες είναι σχετικά ρηχές. Μόνο μεμονωμένες ρίζες διεισδύουν σε βαθύτερα στρώματα εδάφους, ιδιαίτερα σε δομικά, με ρυθμισμένες σχέσεις αέρα-νερού (ακόμη και μέχρι 90 cm βάθος). Αντιδρά θετικά στη βαθιά εδαφική καλλιέργεια (τη λεγόμενη υπέδαφος), η οποία βελτιώνει σημαντικά τις συνθήκες καλλιέργειας.
Το pH του εδάφους στην καλλιέργεια πράσου μπορεί να ποικίλλει από pH 5,8 έως 6,5 . Κατά κανόνα, το πράσο καλλιεργείται 2-3 χρόνια μετά την κοπριά. Το πράσο αντιδρά σαφώς δυσμενώς στη λίπανση με φρέσκια κοπριά, ειδικά σε συνθήκες έλλειψης υγρασίας.
Όταν προετοιμάζετετη βάση για καλλιέργεια πράσου , θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια και να χαλαρώσετε το χώμα στο βάθος ενός φτυαριού.Οι σπόροι του πράσου σπέρνονται τον Μάρτιο υπό κάλυψη (δίνει μεγαλύτερη απόδοση) ή τον Απρίλιο απευθείας στο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 30 cm και μεταξύ των φυτών στη σειρά περίπου 10 cm. Βάθος σποράς 1 εκ.
Η παραγωγή δενδρυλλίων πράσου διαρκεί 8 έως 16 εβδομάδεςκαι φυτεύεται την περίοδο από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, αλλά είναι προτιμότερο να φυτεύονται μεγαλύτερα σπορόφυτα παρά πολύ νεαρά (βλαστούς με πάχος μολυβιού).
Στο επίθεμα λαχανικώνπράσο μπορεί να καλλιεργηθεί μαζί με καρότα και μαϊντανό για πρώιμη συγκομιδή τσαμπιών , καθώς και με ραπανάκι ή μαρούλι. Είναι καλύτερα αυτά τα λαχανικά να καλλιεργούνται στην απόσταση των γραμμών της εποχής. Ο μαϊντανός που φυτεύεται δίπλα στο πράσο τον προστατεύει από το μικροσκοπικό πράσο, καθώς αυτό το παράσιτο αποφεύγει τη μυρωδιά του μαϊντανού. Η φύτευση καρότων δίπλα στο πράσο, από την άλλη, είναι ευεργετική λόγω της διεγερτικής δράσης των πτητικών ελαίων που εκκρίνουν τα καρότα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης του πράσου στα κρεβάτιατο χώμα μεταξύ των σειρών πρέπει να ποτίζεται και να χαλαρώνει.
Πράσο - συλλογή και αποθήκευση
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, τραβήξτε το πράσο με ένα πιρούνι και τραβήξτε προσεκτικά , στη συνέχεια αφαιρέστε τα κιτρινισμένα εξωτερικά φύλλα και κοντέψτε τις ρίζες και τα υπόλοιπα φύλλα. Μπορείτε να φάτε τα πολύ νεαρά πράσα που έχετε αποκτήσει όταν σπάσετε τα σπορόφυτα (έχουν μια πολύ λεπτή γεύση τότε).
Τα πράσα ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον ΣεπτέμβριοΚατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούν να συγκομιστούν για άμεση κατανάλωση. Φτάνουν σε πλήρη ωριμότητα μόνο στα τέλη του φθινοπώρου. Ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στη συνέχεια είναι επίσης κατάλληλα για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα.Για χειμερινή χρήση, η εποχή συγκομίζεταιπριν από τους πρώτους ισχυρούς παγετούς, τον Νοέμβριο. Τα φυτά που λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα σε θερμοκρασία κοντά στους 0 ° C σε κουτί στο υπόγειο ή σε χώρο επιθεώρησης, καλυμμένο με υγρή άμμο ή χωρίς κουκούτσι. Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες πράσου
μπορούν να παραμείνουν ακόμη και όλο το χειμώνα. Φυσικά για τον χειμώνα χρειάζεται να καλύπτονται τα κρεβάτια π.χ.αγρουφάσματα. Η μεταχειμερινή συγκομιδή της εποχής μπορεί να πραγματοποιηθεί τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, πριν τα φυτά αρχίσουν να αναπτύσσονται και να φυτρώσουν ταξιανθίες την άνοιξη.
Κόψτε τις ρίζες από τα πράσα που μαζεύτηκαν και κοντέψτε τα φύλλα
Εικ. depozitphotos.com
Προτεινόμενες ποικιλίες πράσου
Πράσο 'Bluvetia'- πρώιμη ποικιλία που προορίζεται για πρώιμα τσαμπιά, καλοκαίρι και άνοιξη. Σκούρα, γαλαζοπράσινα φύλλα με λευκό ψευδο-βλαστό με αντίθεση μήκους 20 έως 25 cm.
Πράσο 'Haksa'- μέτρια πρώιμη ποικιλία, με μακρύ και συνοπτικό ψευδο-βλαστό, σκούρα πράσινα φύλλα. Μπορεί να μείνει στο γήπεδο μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Αρωματική ποικιλία. Συνιστάται για άμεση κατανάλωση και επεξεργασία. Μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα (μεγαλύτερες αποδόσεις) ή από σπορά απευθείας στο έδαφος.
Πράσο 'Arkansas'- ποικιλία που διαχειμάζει στο χωράφι. Σχηματίζει ένα άκαμπτο, παχύ, υποτιθέμενο μίσχο, περίπου.25 εκ. μήκος και μήκος, γαλαζοπράσινα, ανασηκωμένα φύλλα. Κατάλληλο για συγκομιδή το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη. Αναπτύσσει βλαστούς λουλουδιών αργά και μετά το χειμώνα μπορεί να συγκομιστεί την άνοιξη μέχρι τα μέσα Μαΐου.
Πράσο 'Tango'- όψιμη ποικιλία (συγκομιδή έως και 200 ημέρες μετά τη σπορά) που προορίζεται για φθινοπωρινή συγκομιδή. Δημιουργεί ένα παχύ ψευδο-στέλεχος μήκους περίπου 25 cm και μακριά, σκούρα πράσινα φύλλα. Μια γόνιμη ποικιλία με ευέλικτη χρήση.
Πράσο 'Forrest'- ποικιλία εποχής ιδανική για συγκομιδή όψιμου φθινοπώρου και άνοιξης, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό. Το Leek Forrest έχει σαρκώδη και αρωματικά φύλλα με έντονο μπλε-πράσινο χρώμα
Poκορυφαίας ποιότητας σπόροι πράσουεπισκεφτείτε τον οδηγό μας. Βρήκαμε για τους αναγνώστες μας τις καλύτερες ποικιλίες για ερασιτεχνικές καλλιέργειες κήπου και διαμερισμάτων.
