Η ποικιλία «Łutówka» είναι πολύ δημοφιλής και εκτιμάται για τον καλό της καρπό, τη γεύση του οποίου συνήθως παίρνουμε μετά το άνοιγμα του βάζου, δηλαδή μετά την επεξεργασία.Το πασίγνωστο κεράσι είναι πολύ γόνιμο και καλλιεργείται πρόθυμα τόσο σε οικιακούς κήπους και χωράφια, όσο και σε μεγαλύτερες εκτάσεις εμπορικών φυτειών.
Στη θριαμβευτική της πορεία, εκτόπισε πολλές άλλες παραδοσιακές ποικιλίες κερασιών. Και όμως μερικά από αυτά έχουν επίσης εξαιρετικά νόστιμους καρπούς και είναι πολύ πιο ανθεκτικά σε προσβολές μυκητιασικών ασθενειών, π.χ. πολύ επικίνδυνη μονιλίωση, δηλ. καφέ σήψη από πέτρινα δέντρα.
Λόγω του καρπού, όλες οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες. Το ένα έχει κεράσια που φέρουν έντονο κόκκινο φλοιό, ανοιχτοκίτρινη σάρκα και ανοιχτό χυμό που δεν λερώνειΤα φρούτα της δεύτερης ομάδας έχουν σκούρο κόκκινο δέρμα, σάρκα και χρωματιστό χυμό.Είναι καλύτερο να φοράτε λαστιχένια γάντια και προστατευτική ποδιά όταν τα βάζετε.
Μια παλιά ποικιλία κερασιών, σήμερα μόνο τοπική λιχουδιά, είναι το «Minister von Podbielski» με φρούτα με ελαφριά γεύση πικραμύγδαλου. Τα καλύτερα κεράσια περιέχουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης με τα κεράσια. Και όπως θα περίμενε κανείς από τα καλοκαιρινά φρούτα, έχουν παρόμοια ποσότητα δροσιστικών οξέων φρούτων.
Η συγκομιδή κερασιών από μεγάλους εμπορικούς οπωρώνες επεξεργάζεται σχεδόν αποκλειστικά σε χυμούς, κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες, καθώς και κατεψυγμένη.Φρέσκα φρούτα σπάνια βρίσκονται σε πάγκους φρούτων και λαχανικών, πιο συχνά στην αγορά ή στους πάγκους στο δρόμο. Αυτό δεν ισχύει μόνο για παλιές ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς, αλλά και για νέες που καρποφορούν με ήπια γεύση.
Φροντίδα κερασιών
Όπως τα γλυκά τους κεράσια, τα κεράσια αγαπούν το δυνατό φως του ήλιου, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο στη φροντίδα τους.Καθώς τα δέντρα έχουν μια θαμνώδη συνήθεια ή ένα στέμμα που δεν ξεπερνά τα 5 μέτρα, θα υπάρχει χώρος για κεράσια σχεδόν σε κάθε κήπο.Οι περισσότερες ποικιλίες είναι αυτογονιμοποιούμενες, επομένως αρκεί ένα μόνο δέντρο που θα καρποφορήσει. Ωστόσο, αν υπάρχει χώρος για τη δεύτερη, αξίζει να φυτέψετε μια άλλη ποικιλία που θα σας επιτρέψει να παρατείνετε την περίοδο συγκομιδής νόστιμων φρούτων.
Ο χρόνος ωρίμανσης του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία. Ακόμη και τα πρώιμα, όπως το «Königin Hortense» και το «Favorit», ωριμάζουν μόνο τέσσερις εβδομάδες μετά τα πρώτα κεράσια. Η κορύφωση της εποχής του κερασιού είναι τον Ιούλιο. Οι καρποί της τελευταίας ποικιλίας 'Schöne von Chatenay' λάμπουν έντονο κόκκινο στο δέντρο ακόμη και στα μέσα Αυγούστου.
Οι ποικιλίες κερασιού διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα του φρούτου σε ζάχαρη. Σε ένα δέντρο, τα ώριμα φρούτα είναι τα πιο γλυκά, τα κοτσάνια του οποίου μπορούν εύκολα να κοπούν από τα κλαδιά. Τα κεράσια συλλέγονται καλύτερα τις δροσερές πρωινές ώρες. Τα διατηρούμε σε ψυγείο ή σε δροσερή κάβα μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αρωματικά μειώνεται πολύ αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Σε αντίθεση με τα κεράσια, τα ώριμα κεράσια μπορούν εύκολα να ξεκολλήσουν από τα κοτσάνια.Τέτοια φρούτα θα χάσουν λίγο χυμό και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό, ώστε οι απώλειες να μην είναι μεγαλύτερες.
Οι πιο συχνές ασθένειες κερασιού
Διαρροές από καουτσούκ μπορεί να συμβούν όταν το έδαφος είναι πολύ υγρό, σε περιοχές με μεγαλύτερη ζημιά στους ξυλώδεις ιστούς ή όταν οι βλαστοί κόβονται πολύ σκληρά.Έχουν τη μορφή κεχριμπαρένιου υγρού, παχύρρευστο σαν ρητίνηΤα μολυσμένα κλαδιά σταματούν να αναπτύσσονται ή πεθαίνουν Προληπτικά, επιλέξτε βέλτιστες θέσεις για δέντρα, εκτελέστε επαγγελματικά κοψίματα και όσο το δυνατόν νωρίτερα καταπολεμήστε ασθένειες και αφίδες.
Η ξήρανση των κορυφών των βλαστών είναι ένα από τα συμπτώματα της μονιλίωσης, μιας ασθένειας που προκαλείται από τον μύκητα - Monilia laxa.Ο βροχερός καιρός κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας ευνοεί τη μόλυνση. Οι νεκροί βλαστοί πρέπει να κόβονται σε υγιή μέρη.Σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι μύκητες μπορούν να ψεκαστούν πολλές φορές με έγχυμα χρένου.Οι ανθεκτικές ποικιλίες είναι «Köröser Weichsel», «Morina» και «Achat».
Νόστιμες ποικιλίες
- Το 'Łutówka' είναι το πιο δημοφιλές κοινό κεράσι. Καρποφορεί αρκετά αργά, λίγο πολύ στις αρχές Ιουλίου και Αυγούστου. Καρποφορεί 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση, μερικές φορές νωρίτερα.
- Το 'Jade' ωριμάζει στα τέλη Ιουνίου. Η συγκομιδή του καρπού διαρκεί πολύ. Τα κεράσια περιέχουν πολλή ζάχαρη, αλλά η γλυκύτητα τους δεν κρύβει τη δροσιστική ξινίλα της σάρκας.
- «Achat» - παρόμοια με τα κεράσια - καρποφορεί επίσης σε παλαιότερους βλαστούς. Η ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύ σημαίνει ότι τα φρούτα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Έχουν καλύτερη γεύση όταν τρώγονται αμέσως μετά τη συλλογή από το δέντρο.
Η κοπή εξαρτάται από την ποικιλία
Το κλάδεμα κερασιού γίνεται καλύτερα το καλοκαίρι μετά τη συγκομιδή του καρπού. Σημαντική είναι η μορφή ανάπτυξης της ποικιλίας. Τα «Gerema», «Morellenfeuer» και «Schattenmorelle» («Łutówka») καρποφορούν σε βλαστούς ηλικίας ενός έτους μήκους 20-40 cm. Οι πολυετείς βλαστοί σχηματίζουν καρποφόρους βλαστούς με 2-3 μπουμπούκια ανθέων μόνο στις κορυφές.Για να αποτρέψετε την απογύμνωση των κατώτερων τμημάτων του κλαδιού, κοντύνετε τυχόν κρεμαμένους βλαστούς σε σχήμα ράβδου με τη νεότερη διακλάδωση που δείχνει προς τα έξω και προς τα πάνω.
Άλλες ποικιλίες κερασιών, συμ. Τα 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' και 'Safir' έχουν σουτ ευθεία προς τα επάνω, χωρίς την τάση να "φαλακράς" τα κάτω τους μέρη. Οι ποικιλίες αυτές καρποφορούν τόσο σε μεγάλους ετήσιους βλαστούς όσο και σε παλαιότερους βλαστούς.Επιπλέον, δημιουργούν, όπως τα κεράσια, τα λεγόμενα βλαστοί ανθοδέσμης με πολλά μπουμπούκια ανθέων.Μην κλαδεύετε πολύ αυτά τα κεράσια. Αφαιρούμε βλαστούς παλαιότερους των τριών ετών πριν από το νεότερο βλαστό δύο ετών.
