Τα κολοκυθάκια καλλιεργούνταν στη νότια Ευρώπη την εποχή του Κολόμβου. Με εμάς, ως σκουός, κέρδισε δημοτικότητα μόνο στις δεκαετίες του '60 και του '70 του περασμένου αιώνα. Κολοκυθάκια Cucurbita pepo convar. γυρομοντίινα λέγεται μια συλλογική ποικιλία κολοκυθιού Cucurbita pepo.Δημιουργεί πολλές μορφές που διαφέρουν κυρίως στο χρώμα και το σχήμα του καρπού.
Εκτός από σκούρες πράσινες ποικιλίες ή με πράσινες ρίγες, όπως «Nero di Milano» ή «Strato d'Italia», έχουν εμφανιστεί φόρμες με ηλιόλουστα κίτρινα φρούτα στα κρεβάτια και στην κουζίνα μας, π.χ. «Gold Rush» . Έχουν ακόμη πιο απαλή σάρκα και πιο ήπια γεύση από τις πράσινες ποικιλίες.Ως εκ τούτου, είναι τέλεια για σαλάτες.
 |
|
(zdj .: Fotolia.com) |
Τα κολοκυθάκια διακρίνονται εύκολα από τα νεαρά φρούτα κολοκύθας. Τόσο οι παραδοσιακές ποικιλίες όσο και οι νέες, σφαιρικές μορφές του «Rondini» έχουν γωνιακούς βλαστούς ανθέων.Από την άλλη πλευρά, η κολοκύθα έχει βλαστούς με στρογγυλή διατομή, οι οποίοι γίνονται ξυλώδεις κατά την ωρίμανσηκαρπού. Στενός συγγενής των κολοκυθιών είναι το patison Cucurbita pepo convar, που διαδόθηκε από τους Γάλλους. πατισονίνη. Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα φρούτα πατισόν, π.χ. των ποικιλιών «Patisson Blanc» ή «Sunburst», συλλέγονται καλύτερα πριν φτάσουν στο τελικό τους μέγεθος.
Τα πολύ ώριμα φρούτα έχουν παχιά και σκληρή φλούδα, αλλά και πάλι καλό για κατανάλωση σε διάφορες μορφές. Από την άλλη, τα νεαρά φρούτα διακρίνονται για καλύτερες γευστικές ιδιότητες. Ο καρπός αναπτύσσεται τόσο γρήγορα που η αύξηση βάρους είναι εύκολα ορατήΤο καλοκαίρι θα πρέπει να ελέγχετε τα φυτά κάθε 2-3 ημέρες. Αποδίδει ακόμη και καρπούς επειδή η καθυστέρηση της συγκομιδής εμποδίζει την ανάπτυξη νέων λουλουδιών και προκαλεί την πτώση των φαινομενικά περιττών, νεότερων καρπών.
φροντίδα κολοκυθιών
Τα κολοκυθάκια ευδοκιμούν καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μπάλωμα. Το θερμαινόμενο στον ήλιο φρούτο είναι νόστιμο και πολύ αρωματικό. Αν δεν καταφέρουμε να καλλιεργήσουμε κολοκυθάκια σε κουτιά από τον Απρίλιο, μπορούμε να τα σπείρουμε στα κρεβάτια μέχρι το τέλος Ιουνίου. Πιέστε δύο σπόρους στο έδαφος σε βάθος 1-2 cm ανά μέτρα.Μετά τη βλάστηση, αφαιρέστε το ασθενέστερο δενδρύλλιο. Τις περισσότερες φορές είναι κερδοφόρο να καλλιεργούνται το πολύ δύο ποικιλίες.
Αν θέλουμε ποικιλία και μικρά φρούτα, μπορούμε να δοκιμάσουμε να φυτέψουμε σπόρους τριών ή τεσσάρων ποικιλιών. Δεν πρέπει να φοβόμαστε τη διαρροή φρούτων. Η ποσότητα τους στη φάση ανάπτυξης μπορεί εύκολα να ελεγχθεί και να περιοριστεί.Αρκεί να αποκόψουμε σταδιακά τα αναπτυσσόμενα μεγάλα θηλυκά λουλούδια. Δεν χρειάζεται να πεταχτούν σε σωρό κομποστοποίησης. Θα είναι εξαιρετικό πιάτο αν τα γεμίσετε με κρέας ή τυρί κότατζ.Βουτήξτε τα μικρότερα αρσενικά άνθη σε κουρκούτι για τηγανίτες και ψήστε ή τηγανίστε σε λάδιΔιακοσμήστε τις σαλάτες και τις σαλάτες με ψιλοκομμένα πέταλα.
Η φροντίδα των κολοκυθιών δεν είναι πολύ επίπονη. Αρκεί να εμπλουτίσετε το καλό χώμα κήπου με μια στερεή δόση κομπόστ πριν από τη φύτευση.Το νερό πρέπει να παρέχεται στα φυτά μόνο σε μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίαςΘυμηθείτε να ποτίζετε προσεκτικά γύρω από τη βάση των βλαστών, καθώς τα σπόρια μούχλας και μούχλας αναπτύσσονται πολύ εύκολα σε βρεγμένα φύλλα.
Λόγω της υγρασίας, τα σωματίδια γύρης κολλάνε μεταξύ τους, γεγονός που μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία επικονίασης των λουλουδιών και την καρπόδεση.Αυτό δεν πρέπει να επιτραπεί να συμβεί, καθώς υπάρχουν πολλά συνταγές για νόστιμα πιάτα με υπέροχους καρπούς κολοκυθιού.
κολοκυθάκια σε κατσαρόλα
Αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον κήπο, τα κολοκυθάκια μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγάλες γλάστρεςΟι καλλωπιστικές ποικιλίες είναι οι καλύτερες, όπως το «Gold Rush» με κίτρινα φρούτα. Οι ποικιλίες «Black Forest» και «Black Hawk» που καλλιεργούνται μεμονωμένα θα αναπτύξουν μακριούς μίσχους και θα καρποφορήσουν άφθονα.Μπορούν να σχηματίσουν έναν τοίχο προστασίας σε μπαλκόνια ή βεράντες.Τα δοχεία πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 λίτρα.
Τα γεμίζουμε με καλό ανθόχωμα, και το καλύτερο είναι ένα ειδικό μείγμα για λαχανικά. Η τρύπα στον πάτο της κατσαρόλας θα στραγγίσει το υπερβολικό νερό.Το υπόστρωμα πρέπει να είναι συνεχώς ομοιόμορφα υγρόΤα κολοκυθάκια τροφοδοτούνται με υγρό λίπασμα κάθε 14 ημέρες.
