Τα αγκάθια των σπαραγγιών είναι ένα πολύ πολύτιμο και νόστιμο λαχανικό για μερικούς ανθρώπους. Δυστυχώς, οι τιμές τους είναι συνήθως αρκετά υψηλές, κάτι που δεν συμβαδίζει πάντα με την ποιότητα.Τα στόμια των σπαραγγιών καταβροχθίζονται γρήγορα εάν δεν αποθηκευτούν και δεν πωληθούν υπό τις σωστές συνθήκεςΟι συνθήκες καλλιέργειας έχουν επίσης σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα των σπαραγγιών - με πολύ λίγο νερό γίνεται ινώδες και πιο πικρό στη γεύση.
Η σειρά του Απριλίου και του Μαΐου είναι η εποχή της συγκομιδής των σπαραγγιών, αλλά η εποχή για αυτά διαρκεί πολύ. Εξαρτάται από την ηλικία της φυτείας.Τα σπαράγγια, ως πολυετές φυτό, καλλιεργούνται για 10-12 χρόνια στην ίδια τοποθεσία, αλλά η πρώτη συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο τον τρίτο χρόνο μετά την εγκατάσταση της φυτείας. Στη συνέχεια, μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 εβδομάδες, ενώ από τα μεγαλύτερα φυτά, οι καρφιά μπορούν να ληφθούν για 5-6 εβδομάδες.
Οι λευκές καρτέλες που αναπτύσσονται χωρίς πρόσβαση στο φως είναι πιο ευαίσθητες στη γεύση, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι χαμηλότερη από τις πράσινες καρτέλες.Αυτές, με τη σειρά τους, συλλέγονται μόνο αφού φουσκώσουν πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, πράγμα που ισχύει κυρίως για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (κατά μέσο όρο 30 mg / 100 g φρέσκου βάρους) και καροτίνες. Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο πλούσια λαχανικά σε βιταμίνες Β1 και Β2. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες: 100 γραμμάρια καρφιά είναι μόνο 18-20 kcal.
Για όσους θέλουν να καλλιεργήσουν σπαράγγια μόνοι τους, το τέλος Απριλίου είναι η τελευταία έκκληση για σπορά σπόρων για την απόκτηση σπορόφυτων.Λόγω της κακής διαπερατότητας του νερού, οι σπόροι βλασταίνουν μόνο μετά από 5-6 εβδομάδες, ωστόσο, αυτό μπορεί να επιταχυνθεί λίγο βυθίζοντάς τα σε ζεστό νερό στους 25-30 ° C πριν από τη σπορά για 2-3 ημέρες.
Ας επιταχύνουμε την ανάπτυξη των λαχανικών
Η μεγάλη περίοδος βλάστησης και η μεγάλη απόσταση (30-35x15 cm) σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να φροντίζετε για την τακτική απομάκρυνση των ζιζανίων από τα σπορεία. Μόνο το φθινόπωρο προετοιμάζουμε ένα μέρος για σωστή καλλιέργεια, το οποίο πρέπει να τροφοδοτείται με κομπόστ σε ποσότητα 4-5 kg ανά m² και να σκάβεται ρηχά.Την άνοιξη το έδαφος εδώ πρέπει να είναι βαθιά σκαμμένο και αναστατωμένο για να αποκτήσετε μια καλή δομή.
Τα σπορόφυτα σπαραγγιού που προέρχονται από την περσινή σπορά πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση 100x100 cm, τοποθετώντας τα σε τρύπες με διάμετρο 40 cm και βάθος περίπου 15 cm.Τα πρέμνα πρέπει να καλυφθούν πλήρως με χώμα και να δημιουργηθούν αναχώματα από πάνω τους. με τα σπαράγγια που αγοράζουμε.
