Το πράσο Allium porrum, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής. Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού μας το χειμώνα, όταν το σώμα μας χρειάζεται περισσότερη υποστήριξη.
Σταματήστε τα παράσιτα!
Τα χειμωνιάτικα πράσα και οι όψιμες ποικιλίες καρότων αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια στην αλληλοκαλλιέργεια, προστατεύοντας το ένα το άλλο από τα παράσιτα. Η μυρωδιά των φύλλων του καρότου αποτρέπει τη μικρογραφία του πράσου, ενώ η έντονη μυρωδιά του πράσου κάνει τη ζωή του καρότου δυσάρεστη, με αποτέλεσμα να δυσκολεύεται να βρει ένα βολικό μέρος για να γεννήσει τα αυγά.Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν είναι αλάνθαστη.
Τα φυτά μπορούν να προστατευτούν από προσβολή από παράσιτα με λεπτό πλέγμα ή καλύμματα από λεπτές αγρουφάσματα που εφαρμόζονται αμέσως μετά τη φύτευση δενδρυλλίων.
Το πράσο, όπως και το μαργαριταρένιο κρεμμύδι, προέρχεται από το άγριο αναπτυσσόμενο είδος A. ampeloprasum, ευρέως διαδεδομένο στη Μεσόγειο.Η καλλιέργεια του πράσου έχει μακρά παράδοση, μεταξύ των οποίων στο Ηνωμένο Βασίλειο; τα κρεμμύδια αυτού του εξαιρετικά υγιεινού λαχανικού κοσμούν το έμβλημα της ουαλικής πόλης του Κάρντιφ. Καλοκαιρινές ποικιλίες, όπως «Atal», «Jon alt», «Lincoln» και «Juhas», που συνιστώνται για ερασιτεχνική καλλιέργεια, μπορούν να αναγνωριστούν από τα λαχταριστά πράσινα φύλλα και τους μακρύτερους ψευδο-βλαστούς τους (λευκασμένο τμήμα). Μπορούν να συγκομιστούν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Οι χειμερινές ποικιλίες είναι όψιμες ποικιλίες, πιο ανθεκτικές στον παγετό.Τα φύλλα τους είναι μπλε-πράσινα λόγω της παχύρρευστης επίστρωσης κεριού.Από αυτές τις ποικιλίες συνιστώνται, μεταξύ άλλων, Το 'Arkansas', το 'Bartek', καθώς και το 'Maciek'.
Ο συνδυασμός με καρότα, μαϊντανό και σέλινο είναι καλός όχι μόνο στο πιάτο, αλλά και στο παρτέρι.Στη συντονισμένη καλλιέργεια, η μυρωδιά και η ριζική έκκριση των καρότων και του μαϊντανού προστατεύουν το πράσο από την κρέμα κρεμμυδιούΗ καλλιέργεια μετά τις πατάτες κάνει πολύ καλή δουλειά, γιατί το έδαφος χαλαρώνει μετά τις ριζικές καλλιέργειες. Ωστόσο, πρέπει να είναι πρώιμες πατάτες, που συγκομίζονται τον Ιούνιο, όταν φυτεύονται οι χειμερινές εποχές.
Τα νεαρά φυτά πρέπει να φυτεύονται σε αυλακώσεις μήκους έως και είκοσι εκατοστών που μοιάζουν με το γράμμα V σε διατομή, και στη συνέχεια να αναχώνονται και να ξεριζώνονται τακτικά.Ραντίζοντας με χώμα μόνο μέχρι το επίπεδο της βουβωνικής χώρας. Στη συνέχεια θα λάβουμε ένα μεγαλύτερο μέρος από το λευκασμένο πράσο - κρεμμύδι.
Στην περίπτωση της χειμερινής περιόδου, η συγκομιδή διαρκεί από τα τέλη του φθινοπώρου έως την άνοιξη. Οι πρώτοι βλαστοί ταξιανθίας που εμφανίζονται τον Απρίλιο και τον Μάιο πρέπει να κοπούν. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες ποικιλίες θα αναπτύξουν λεπτούς, εδώδιμους τυχαίους βολβούς στη βάση της ρίζας. Αν αφήσουμε τα φυτά στο έδαφος και τα αφήσουμε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται, θα αναπτυχθούν σε ωραίους βλαστούς ταξιανθίας μήκους ενός μέτρου, από τους οποίους θα μπορούμε να συλλέξουμε σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού.
Συμπλήρωση ως τρόπος αποφυγής παγετών
Το πράσο που συλλέγεται κατευθείαν από το χωράφι είναι το καλύτερο σε γεύση. Σε περιοχές όπου ο χειμώνας είναι σκληρός και το χώμα παραμένει παγωμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικοί από τους πόρους μπορούν να σκάψουν πριν ξεκινήσει ο παγετός και να μεταφερθούν σε ένα δωμάτιο επιθεώρησης ή σε ένα μικρό θερμοκήπιο (χαλαρό έδαφος).Λιγότερο ανθεκτικές φθινοπωρινές ποικιλίες θα πρέπει να συγκομιστούν και να αποθηκευτούν έως το τέλος Δεκεμβρίου το αργότερο
Ένα μικρό ξύλινο κιβώτιο φρούτων γεμάτο με ελαφρώς υγρή τύρφη είναι αρκετό για να κρατήσει μια μικρή ποσότητα.Το αποθηκεύουμε σε δροσερό, ευάερο μέρος, αλλά όχι σε δωμάτια όπου αποθηκεύουμε φρούτα.
