Στο παρελθόν, τα φρούτα της μελιτζάνας (άλλες ονομασίες: μελιτζάνα, αχλάδι αγάπης, αυγό θάμνου) είχαν λευκό ή κίτρινο χρώμα και ήταν διπλάσια από το αυγό κότας.Μέχρι σήμερα έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες που αποδίδουν καρπούς διαφόρων σχημάτων και χρωμάτων.Οι ασιατικές ποικιλίες είναι εξαιρετικά πολύχρωμες. Στην Ευρώπη, οι πιο δημοφιλείς μορφές είναι αυτές που παράγουν μεγάλα, σκούρα μοβ φρούτα.
Καλλιέργεια μελιτζάνας από σπόρους
Ξεκινάμε την καλλιέργεια από σπόρους τον Μάρτιο. Τα νεαρά φυτά έχουν τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης σε ένα ηλιόλουστο περβάζι παραθύρου.Μεταφυτέψτε τις μελιτζάνες στο κρεβάτι το νωρίτερο στα τέλη Μαΐου.Όλες οι ποικιλίες είναι αυτογονιμοποιούμενες, αλλά για την επικονίαση απαιτείται θερμοκρασία πάνω από 16 ° C.Η υψηλή υγρασία προκαλεί τη συγκόλληση των σωματιδίων της γύρης μεταξύ τους. Ο ξηρός, ζεστός αέρας επίσης δυσκολεύει ή ακόμα και αδύνατη την πήξη του καρπού. Όπως και με τις ντομάτες, η διαδικασία επικονίασης ευνοείται με ελαφρά ανακίνηση των βλαστών κάθε 2-3 ημέρες τις μεσημεριανές ώρες.
Η μελιτζάνα μπορεί να καλλιεργηθεί στο ίδιο οικόπεδο μόνο μετά από 4 χρόνια. Σε ένα θερμοκήπιο, αυτό είναι συνήθως αδύνατο. Εδώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εμβολιασμένα φυτά. Οι ζωτικής σημασίας άγριες ντομάτες χρησιμοποιούνται ως υποκείμενα.Οι εμβολιασμένες μελιτζάνες είναι πιο ανθεκτικές στις μυκητιασικές ασθένειες, δυναμώνουν και αποδίδουν περισσότερους καρπούςΤα φυτά που τρέχουν σε 2-4 βλαστούς χρειάζονται σταθερά στηρίγματα. Τα καλλιεργούμε σαν ντομάτες: τον Ιούνιο αφαιρούμε τους περιττούς πλαϊνούς βλαστούς και επιπλέον κόβουμε την κορυφή του κύριου βλαστού. Αν δεν το κάνουμε, το φυτό θα αναπτύξει 1 ή 2 μεγάλους καρπούς.Άλλα, που ωριμάζουν αργότερα, θα είναι μικρά.
Νόστιμες ποικιλίες μελιτζάνας
Από τη φύση τους, ποικιλίες με μικρά μούρα, όπως το «Ophelia» ή το «Ivory», καθώς και οι εξωτικές μορφές με ροζ, πράσινο, ανοιχτό μωβ ή κρεμ-λευκό φρούτα, διακλαδίζονται έντονα, έχουν μια συμπαγή συνήθεια και κάνε καλά
σε συνθήκες περιορισμένου χώρου στη γλάστρα. Οι πορτοκαλοκόκκινοι καρποί της αφρικανικής μελιτζάνας Solanum aethiopicum ωριμάζουν σε βλαστούς μήκους 70 εκατοστώνΜοιάζουν με τις μικροσκοπικές κολοκύθες και εκτιμώνται για τις διακοσμητικές τους ιδιότητες.Η σάρκα τους έχει έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία είναι χαρακτηριστική πολλών παραδοσιακών ποικιλιών. Οι Ιταλοί καλλιεργούν την ποικιλία «Melanzane Rosse» σε εξωτερικούς χώρους.
Ποικιλίες μεγάλων καρπών, όπως το «Rotondo Sfumata», έχουν πολύ υψηλές ανάγκες λίπανσης. Οι ποικιλίες που έχουν μικρούς καρπούς απαιτούν την ίδια λίπανση με τις ντομάτες. Κατά τη φύτευση ταΐζουμε τα φυτά με μεγάλη δόση κομπόστ. Αργότερα, όταν αρχίζει η καρπόδεση, τους παρέχουμε τακτικά επιπλέον τροφή.Όλο το καλοκαίρι ανακατεύουμε το χώμα εκκόλαψης κάθε δύο εβδομάδες
με λίπασμα για ντομάτες ή λαχανικά ή νερό με υγρό οργανικό λίπασμα.
Καλλιέργεια μελιτζάνας θερμοκηπίου
Στο θερμοκήπιο, η συγκομιδή των καρπών ξεκινά τον Ιούλιο. Τα φυτά που καλλιεργούνται στο κρεβάτι πρέπει να περιμένουν μέχρι τις αρχές Αυγούστου. Μαζεύουμε τον καρπό σταδιακά μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους 18 ° C τη νύχτα, ο ρυθμός ωρίμανσης των φρούτων γίνεται πολύ πιο αργός.Επομένως, ας χρησιμοποιήσουμε τις τελευταίες εβδομάδες του καλοκαιριού για να γευτούμε τους καρπούς ενός ολοένα και πιο δημοφιλούς λαχανικού.Διάφορες συνταγές για νόστιμα πιάτα
Η μελιτζάνα μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Διαδίκτυο.
