Οι ετήσιες πιπεριές είναι οι πιο ευρέως καλλιεργούμενες μεταξύ των ειδών που ανήκουν στο γένος Capsicum. Η ποικιλία των μορφών και των ποικιλιών αυτού του είδους είναι πολύ μεγάλη.Οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς το μέγεθος και το σχήμα του καρπού, το χρώμα τους στη φάση της φυσιολογικής ωρίμανσης, καθώς και το μέγεθος των φυτών και τη συνήθεια τους.Μπορούν να είναι συμπαγείς, όρθιες ή διακλαδισμένο, ύψος 25-40 cm (μικρό), 45-80 cm (μέσο) και πάνω από 85 cm (ύψος).
Οι ενδιάμεσες και ψηλές ποικιλίες συνήθως καλλιεργούνται υπό κάλυψη, σε σήραγγες ή θερμοκήπια, ενώ σε καλλιέργειες αγροτεμαχίου χρησιμοποιούνται μάλλον μικρές ποικιλίες. Οι κλιματικές απαιτήσεις των πιπεριών, όπως και οι ντομάτες ή τα κολοκύθια, είναι υψηλές, επομένως μπορούν να φυτευτούν μόνο σε περίοδο χωρίς παγετό. Η ψύξη στους 5 ° C για αρκετές ημέρες μπορεί να προκαλέσει μόνιμη ζημιά και θάνατο των φυτών, καθώς και ελαφρούς παγετούς ή θερμοκρασίες 0 ° C.
Οι πιπεριές είναι επίσης ιδανικές για καλλιέργεια σε βεράντες ή περβάζια.Καλλιεργούνται υπό κάλυψη, οι ψηλές ποικιλίες πρέπει να καθοδηγούνται από σπάγγους, οι οποίοι υποστηρίζουν ελαφρώς δύσκαμπτους βλαστούς.Όπως και με τις ντομάτες, οι πλευρικοί βλαστοί μπορούν να αφαιρεθούν.
Μόνο υγεία
Οι καρποί των γλυκών πιπεριών που καλλιεργούνται στο χωράφι συνήθως περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες από τους καρπούς που λαμβάνονται από καλλιέργειες υπό κάλυψη.Η κατάλληλη απόσταση μεταξύ των φυτών παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - όσο πιο πυκνά αναπτύσσονται, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά περιέχουν και αντίστροφα.Είναι καλύτερο να τρώτε κόκκινα φρούτα με λεπτά τοιχώματα, γιατί περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C.
Τι λείπουν από τα φυτά μας;
Ένα σημαντικό ζήτημα στην καλλιέργεια λαχανικών είναι να τους παρέχουμε τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ειδικά στην περίπτωση τόσο απαιτητικών λαχανικών όπως οι πιπεριές.Εάν κατά τη διάρκεια της βλάστησης των φυτών παρατηρήσουμε ενοχλητικό αποχρωματισμό στα φύλλα ή καθυστερημένη ανάπτυξη, μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι αυτά είναι συμπτώματα ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών.
Η χλωρίωση σε παλαιότερα φύλλα μπορεί να υποδηλώνει ανεπάρκεια: αζώτου N, φωσφόρου P, μαγνησίου Mg, καλίου K και ψευδαργύρου Zn. Από την άλλη πλευρά, συμπτώματα ανεπάρκειας στα νεαρά φύλλα μπορεί να υποδηλώνουν διαταραχές στην απορρόφηση στοιχείων όπως: μαγγάνιο Mn, Mo μολυβδαίνιο, ασβέστιο Ca, σίδηρος Fe, θείο S ή χαλκό Cu.
Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι καλύτερο να εφαρμόζεται διαφυλλική λίπανση με τη χρήση υγρών λιπασμάτων στην κατάλληλη αραίωση που προτείνει ο κατασκευαστής. Η χρήση υψηλότερων δόσεων μπορεί να βλάψει τα φύλλα.
Οι πιπεριές είναι επίσης πηγή βήτα καροτίνης και κρυπτοξανθίνης, απαραίτητες για τη σύνθεση της βιταμίνης Α και των βιταμινών Β1, Β2, Β6, Ε, Η, Ρ. Η ουσία που ευθύνεται για την πικάντικη γεύση, η καψαϊκίνη, εμπλέκεται επίσης στη μετατροπή του σώματός μας σε ενδορφίνες, κοινώς γνωστές ως ορμόνες της ευτυχίας. γλυκό, μεγαλόκαρπο.
