Αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων (ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο), ειδικά στα φύλλα τους.Περιέχουν βιταμίνη Α, μικρές ποσότητες βιταμίνης C και μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, ευνοώντας την πέψη και βελτιώνοντας την όρεξη. Όλες οι βοτανικές ποικιλίες σέλινου: ρίζα, φύλλο και φύλλο είναι φυτά διετές, δηλαδή σχηματίζουν γεννητικά όργανα στο δεύτερο έτος καλλιέργειας. Ωστόσο, σε δυσμενείς θερμικές συνθήκες, τα φυτά μπορεί να γίνουν εαρινά, γεγονός που μειώνει τη χρησιμότητά τους. Στην αρχική περίοδο ανάπτυξης, τα σπορόφυτά τους μοιάζουν πολύ, οι διαφορές αρχίζουν να γίνονται ορατές αργότερα.
Περιεχόμενα:
- σέλινο ρίζας
- σέλινο με ραβδώσεις
- φύλλο σέλινο
- Καλλιέργεια σέλινου
- λεύκανση σέλινου
σέλινο ρίζας
Το σέλινο είναι ένα σχετικά δημοφιλές λαχανικό. Το πιο συχνά καλλιεργούμενο είδος σέλινου είναι το Apium graveolens L. var. rapaceum, αν και είναι αρκετά «νεαρό» λαχανικό. Λήφθηκε ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας αναπαραγωγής και ευρύτερα άρχισε να καλλιεργείται τον 18ο αιώνα.Το κύριο χρήσιμο μέρος του είναι μια ρίζα αποθήκευσης με σφαιρικό ή σφαιρικό επιμήκη σχήμα, καθώς και επικάλυψη.
σέλινο με ραβδώσεις
Σέλινο με ραβδώσεις Το Apium graveolens L. var. Γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας. dulce, που ήταν γνωστό στην αρχαιότητα και χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό και διακοσμητικό φυτό. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό που διατίθεται στα σούπερ μάρκετ είναι συχνότερα εισαγόμενο και εμφανίζεται κυρίως την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα.
φύλλο σέλινο
Το λιγότερο γνωστό και διαδεδομένο στην καλλιέργεια και κατανάλωση είναι το Apium graveolens L φύλλο σέλινου. var. secalinum, το πλησιέστερο στο άγριο σέλινο, από το οποίο προέρχονται όλες οι αναγραφόμενες βοτανικές ποικιλίες. Σε αντίθεση με το σέλινο με ραβδώσεις, το χρήσιμο μέρος του οποίου είναι οι χοντροί, σαρκώδεις μίσχοι των φύλλων, οι μίσχοι των φύλλων του σέλινου είναι πιο λεπτοί και κοίλοι, αλλά πιο αρωματικοί και τα φύλλα του είναι μικρότερα. Επομένως, η ρίζα και το σέλινο χρησιμοποιούνται ως λαχανικό, ενώ το σέλινο από φύλλα χρησιμοποιείται περισσότερο ως μπαχαρικό.
Λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου, αυτά τα λαχανικά καλλιεργούνται μόνο από σπορόφυτα. Στην περίπτωση του σέλινου ρίζας είναι ακόμη 140-150 ημέρες από τη φύτευση των δενδρυλλίων και στην περίπτωση του σέλινου από 80 έως 110-120 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία.
Καλλιέργεια σέλινου
Το σέλινο αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμοκρασία 15-18 ° C.Ωστόσο, για να επιτευχθεί ομοιόμορφη ανάδυση στην παραγωγή δενδρυλλίων, αρχικά η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 25 ° C και μετά 16-18 ° C , προσέχοντας να μην πέσει κάτω από τους 14 ° C, κάτι που μπορεί να επηρεάσει τον σχηματισμό βιασύνης.Η παραγωγή δενδρυλλίων διαρκεί περίπου 6-8 εβδομάδες και μετά την παραγωγή των πρώτων αληθινών φύλλων, τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε γλάστρες ή κουτιά σπόρων με απόσταση 4x4 cm.
Η καλύτερη ημερομηνία για φύτευση σέλινου είναι το δεύτερο μισό του Μαΐου. Στην περίπτωση των πρώιμων ποικιλιών σέλινου, είναι επίσης δυνατή μια μεταγενέστερη ημερομηνία καλλιέργειας για την φθινοπωρινή συγκομιδή. Στη συνέχεια, τα σπορόφυτα φυτεύονται το πρώτο μισό του Ιουλίου. Το σέλινο αναπτύσσεται καλύτερα σε υγρά και ζεστά ορυκτά εδάφη που τροφοδοτούνται με οργανικά λιπάσματαΚαλής ποιότητας καλλιέργειες δεν θα ληφθούν σε άργιλο, βαριά και αμμώδη.
λεύκανση σέλινου
Δεδομένου ότι οι μίσχοι είναι το χρήσιμο μέρος του σέλινου με ραβδώσεις, μία από τις πιο σημαντικές θεραπείες φροντίδας είναι η λεύκανση.Αυτή η επεξεργασία περιλαμβάνει τη διακοπή της ροής του φωτός σε αυτό το μέρος του φυτού περίπου 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί τυλίγοντας τις ουρές με χοντρό χαρτί ή μαύρο αγρούφασμα. Οι γλάστρες με ring είναι επίσης κατάλληλες για αυτό το σκοπό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρότερη απόσταση φυτών κατά τη φύτευση ή την καλλιέργεια ποικιλιών των λεγόμενων αυτολεύκανση (π.χ. «Τάνγκο»).
