Oστο φούρνο ψωμιούη γυναίκα μου και εγώ σκεφτόμαστε εδώ και πολύ καιρό. Αμέσως μετά την κατασκευή του σπιτιού, όταν σχεδιάζαμε να οργανώσουμε ορισμένα αξιοθέατα στον κήπο, όρισα ένα ειδικό μέρος για αυτό. Τότε, όμως, δεν είχα ιδέα πώς θα έπρεπε να μοιάζει. Μετά από έξι χρόνια ζωής και οργάνωσης σχεδόν ολόκληρου του κήπου, ήρθε επιτέλους η ώρα να κάνετε τα όνειρά σας πραγματικότητα.
Σχεδιασμός εργασίας - έργο
Ήταν γνωστό ότιφούρνος ψωμιούέπρεπε να κατασκευαστεί σύμφωνα με την παλιά τεχνολογία. Χρησιμοποίησα λοιπόν τις γνώσεις του παππού μου Wiktor και τον χειμώνα άρχισα να φτιάχνω ένα έργο βασισμένο στις παιδικές του ιστορίες.
- Το κτίριο επρόκειτο να χτιστεί από πυρίμαχα τούβλα,
- παραδοσιακό θεμέλιο από τούβλα,
- "δάπεδο" από πυρίμαχο ανακατεμένο με σπασμένο γυαλί,
- και η κορυφή - μονωμένη με πηλό αναμεμειγμένο με άχυρο.
Αυτή η μέθοδος κατασκευής ήταν να παρέχει τη σωστή ποσότητα θερμότητας κατά το ψήσιμο τόσο από κάτω όσο και από πάνω.
Υπήρχε μόνο ένα πρόβλημα. Επειδή ανακαλύψαμε πρόσφατα τις υπέροχες γεύσεις των δικών μας καπνιστών πιάτων (μόνο σε ένα βαρέλι), αποφασίσαμε να προσθέσουμεένα πραγματικό καπνιστήριοστο φούρνο. Και ως καπνιστήριο, ξέρετε - θα πρέπει επίσης να έχει την επιλογή " ψησταριά ". Και κάπως έτσι δημιουργήθηκε ένας μικρός «συνδυασμός» για την παραγωγή λιχουδιών!
Κατασκευή φούρνου ψωμιού βήμα προς βήμα
- Το πρώτο βήμα ήταν η κατασκευή ενόςκιόσκιγια να καλύψει το κτίριο. Για να αναφερθώ στο ρουστίκ ύφος του συνόλου, σκέπασα την οροφή του με κεραμίδια πορτογαλικού πηλού.
- Μετά την έκχυση των θεμελίων, δημιουργήθηκε έναβάθρο φούρνου ψωμιούκαικαπνιστήριομε κανάλι καπνού και εστία. Στο καπνιστήριο, τοποθέτησα ράβδους για να κρεμάσω λουκάνικα κάτω από το θησαυροφυλάκιο και στους τοίχους - οδηγούς σχάρας. Χάρη σε αυτό, το καπνιστήριο απέκτησε επίσης τη λειτουργία ψησταριάς.
- Τελικά, μπόρεσα να ξεκινήσωτην κατασκευή του φούρνουΒρισκόταν σε ένα παραδοσιακό θεμέλιο από τούβλα και μια χυμένη πλάκα από σκυρόδεμα. Έφτιαξα τη βάση από κονίαμα σαμότ ανακατεμένο με σπασμένο γυαλί. Έπειτα το σκέπασα με πήλινα πιάτα. Μόνο σε ένα τόσο προετοιμασμένο θεμέλιο άρχισα να χτίζω τον θόλο του κλιβάνου.
- Η σκαλωσιάήταν κατασκευασμένη από παχύρρευστο πολυστυρένιο και υγρές εφημερίδες. Για την κατασκευή χρησιμοποίησα πυρότουβλα και κονίαμα τοποθέτησης εστιών και στο τελικό στάδιο ζέσταινα τη σόμπα με ειδικά προετοιμασμένο πηλό, τον οποίο πάτησα με άχυρο. Ως αποτέλεσμα, δημιουργήθηκε μια φυσική ενίσχυση κατά της ρωγμής στον πηλό.
- Το πιο σημαντικό πράγμα στο τέλος, ωστόσο, ήταννα ρίχνουμε νερό πάνω από τον πηλόκαι να τον πολτοποιούμε με το χέρι κάθε μέρα. Διήρκεσε τρεις εβδομάδες, αλλά χάρη σε αυτό, η σόμπα δεν σπάει τώρα.
- Η πόρταφράζει την είσοδο στη σόμπα, κατασκευασμένη από σανίδες οξιάς, και από μέσα υπάρχει ορυκτό μαλλί και φύλλο ανθεκτικό στα οξέα. Η πόρτα του καπνιστηρίου ήταν επίσης από την ίδια σανίδα.
- Τέλος, υπήρχαν σανίδες μεταφοράς πίτσας και μπάλες ψωμιού που έπρεπε να γίνουν. Ήταν, ωστόσο, σκέτη απόλαυση.
Η ανταμοιβή για τον χρόνο και τα χρήματα που επενδύθηκαν για την κατασκευή του φούρνου μου είναι μια πραγματικά υπέροχη πίτσα, με μυρωδιά ξύλου και καπνού, και τραγανό, κατακόκκινο ψωμί! Για να μην αναφέρουμε καπνιστό, ζαμπόν…
Jarosław Radziszewski
