Μετά τη συγκομιδή των λαχανικών, θα πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για αποθήκευση.Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι είναι υγιή και άθικταΤα κρεμμύδια, το σκόρδο ή τα ασκαλώνια πρέπει να στεγνώσουν καλά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε δωμάτιο με χαμηλή υγρασία (έως 75%) και θερμοκρασία 2-3 ° C (π.χ. κελάρια σε μπλοκ, ένα δροσερό δωμάτιο στο σπίτι).
Με τη σειρά τους, τα ριζώδη ή τα σταυρανθή λαχανικά απαιτούν δωμάτια με υψηλότερη υγρασία, της τάξης του 95-98% και θερμοκρασία 1-2 ° C. υγρή άμμος σε δροσερό κελάρι (δυστυχώς, τα κελάρια μπλοκ δεν είναι κατάλληλα για αυτό επειδή η υγρασία είναι πολύ χαμηλή εκεί).
Οι τύμβοι μπορούν να σχηματιστούν ως εσοχή ή πάνω από την επιφάνεια, αλλά οι εσοχές μπορούν να σχηματιστούν μόνο σε μέρη με χαμηλό επίπεδο υπόγειων υδάτων.Στη συνέχεια σκάβουμε ένα αυλάκι βάθους 20-60 cm στο χώμα και τοποθετούμε λαχανικά σε αυτό, πασπαλίζοντάς τα με ένα στρώμα άμμου.
Οι λόφοι πρέπει να είναι ξεχωριστοί για κάθε είδος και μικρές, κάτι που διευκολύνει την αφαίρεσή τους και προστατεύει τα λαχανικά που παραμένουν στους λόφους από το πάγωμα.Μια άλλη μέθοδος είναι να τα χαμηλώσετεΤα πράσα, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, καθώς και ο μαϊντανός και το σέλινο ή το αντίδι είναι αρκετά καλά για αυτό.
Τα φυτά με ρίζες τοποθετούνται συμπαγή σε αυλάκια στον ανοιχτό χώρο ή σε πλαίσιο επιθεώρησης ή σε σήραγγα φύλλου, καλύπτοντας τις ρίζες με χώμα ή άμμο. Καλύψτε τις αυλακώσεις εκ των προτέρων για να μην παγώσουν τα λαχανικά.Τα χαμηλά κουνουπίδια, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν σιγά-σιγά να αναπτυχθούν σε τέτοιες συνθήκες και να χρησιμοποιούνται σε συνεχή βάση.
Λαχανικά που ξεχειμωνιάζουν στο έδαφος
Σειρά συγκομιδής
Τα θερμόφιλα είδη (κολοκύθια, νυχτολούλουδα) αρχίζουν να πεθαίνουν στους 5 ° C και δεν πρέπει να αφήνονται πίσω όταν μπορεί να εμφανιστούν παγετοί.Τα κόκκινα παντζάρια πρέπει να συλλέγονται γρηγορότερα από λαχανικά με ρίζες και τα φασόλια για ξηρούς σπόρους από όσπρια.Τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να συγκομιστούν πολύ αργότερα, επειδή είναι είδη με χαμηλές θερμικές απαιτήσεις.
