Ο συγγραφέας του κειμένου είναι MSc. Beata Romanowska
Φρέσκο λουλούδια χρησιμοποιούνται εδώδιμαγια να βελτιώσουν τη γεύση και πάνω από όλαεμφάνιση πιάταΑνάμεσα στα λουλούδια, τα λεγόμενα Το διακοσμητικό τριαντάφυλλο είναι το πιο δημοφιλές, ειδικά το βολάν τριαντάφυλλο Rosa rugosa. Τα πέταλά του, χωρίς λευκό «νύχι» στη βάση κατά την προετοιμασία, τηγανισμένα απαλά σεσιρόπι ζάχαρηείναι μια αναντικατάστατη μαρμελάδα γιακέικ, ειδικά ντόνατς
βρώσιμα λουλούδια φυτρώνουν γύρω μας, σελιβάδια,σεδάσηκαι κήποι Για παράδειγμα, πιο νόστιμο με γεύση αλμυρού πιπεριού, κοινή μαργαρίτα, που συνήθως αναπτύσσεται σε λιβάδια (δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση στον κήπο),άνθος αραβοσίτου άνθος αραβοσίτουκαλλιέργεια μεταξύ δημητριακών,λευκό τριφύλλι- όλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Άλλα είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευήτσάγια ,προϊόν σιρόπιακαινίκη Μπορούν επίσης να είναιμαριναρισμέναήζαχαρωτά(όπως η αγγελική). Τηγανισμένο σεκουρκούτι για τηγανίτες λουλούδια μπιζέλια , ευρέως γνωστό ως ακακία και λιλάμαύρο νόστιμο έχουν ωραία γεύση
Το Primrose είναι πολυετές κάτω απόμερικό προστασία είδουςΑνθοφορίασε άνοιξη κίτρινο λουλούδιαμε κηλίδες πορτοκαλιού μαζεύονται και τρώγονται ωμά σε σαλάτες ή προστίθενται σε επιδόρπια μερύζι ,αμύγδαλα ,μέλικαισαφράνΜπορούν επίσης να μαριναριστούν σετουρσί ξύδι
Άλλα βρώσιμα λουλούδια ή πέταλα:μποράτζο lekarski ,μουστάρδα ελαφρύ ,λεβάντα ιατρική ,μέντα ,pysznogłówkaδιπλό ,χαμομήλι ,σχοινόπρασο ,σχοινόπρασο,μηλιά ,λεμόνι ,κρίνοι ημέρας(τρώγονται κυρίως στην Κίνα, για να καταναλωθούν, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο, π.χ.μαγειρεμένο ).
Καλέντουλα, βιολέτα ή ίσως κατιφέ;
Καριέρα λουλουδιών κατιφέ που χρησιμοποιήθηκε γιαδιακόσμησηκαικαρύκευμα πιάταπου ξεκίνησε στην αρχαίαΕλλάδαiPersjiΣτην Ευρώπη προστέθηκε σεσούπεςκαισάλτσες( έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση), ενώ ο χυμός από τις νιφάδες ήταν χρωματισμένοςβούτυροκαιτυριάΟνομαζότανσαφράν για τους φτωχούς
Η γλυκιά βιολέτα έχει ήδη καταναλωθεί στοαρχαία Ρώμη Καρυκευμένα με βιολέτεςγλυκό κρασί , και αργότερα έγιναν συστατικόλικέρ για τους λάτρειςΛουλούδια μπορεί φυσικά τρώγονται επίσης ωμά σεσαλάτεςήκάνουν σιρόπιαΑυτό το σιρόπι έχειέντονοχρώμακαιεξουδετερώνει βήχαςΈχει επίσης θεραπευτικά αποτελέσματα σεπιάτααιμοφόρα αγγεία , γιατί τα σφραγίζει.
ΤοTagetes χρησιμοποιείται ωςβαφή φαγητόπ.χ. γιαχυμούςκαιπίτες . Οι φρέσκες νιφάδες κατιφέ είναι κατάλληλες ως καρύκευμα γιακρέας ,πατάτες ,ρύζικαι σάλτσατυρί . Έχουν πικάντικη γεύση.
Τα κολοκυθάκια είναι ποικιλίαβοτανική κολοκύθας συνηθισμένηΈχει και άλλους συγγενείς - πατισόνακαικολοκυθάκιαΕκτός από νόστιμους, ευαίσθητους καρπούς, που συγκομίζονται όταν φτάσουν σε μήκος τα 15-20 εκατοστά, τρώγονται και λουλούδια κολοκυθιού. Τα σερβίρουμε τραγανά, τηγανητά σεκουρκούτι για τηγανίτες με σάλτσα , π.χ.σόγια, μπορεί να είναιεπίσης γέμισηΣυνιστάται κρέμα με λουλούδια κολοκυθιού. Προσθέστε αρκετά λουλούδια στο κρεμμύδι με το σκόρδο γλασαρισμένο σε βούτυρο και μαγειρέψτε το με το ζωμό. Μετά την ανάμειξη, μπορείτε να προσθέσετεκρέμακαικαλαμπόκιήλωρίδες ψητές πιπεριές
Η πικραλίδα αναπτύσσεται συνήθως σεγρασίδικαι σε κήπους και είναιανελέητα αμβλύΕν τω μεταξύ έχει πλεονεκτήματα - τα λουλούδια (καλάθια νεαρών λουλουδιών) σερβίρονται ωςκάπαρη , έχουνπικάντικο γεύσηστη γαλλική κουζίνα κάπαρη σάλτσα, δηλαδή λευκή σάλτσα στιφάδο μετην προσθήκη κουταλιές κάπαρη , σερβίρεται με μαγειρεμένα κρέατα. Στην πολωνική κουζίνα χρησιμοποιούνται επίσης σεπιάτα πιάτα με ψάρι , κυρίως ρέγγα,σαλάτεςz κρέαςκαιαλλαντικά
Τα πέταλα από τα ξεδιπλωμένα καλάθια πικραλίδας γίνονται κρασίβελτιώνοντας πέψηκαιμέλι, δηλαδή σιρόπι ( λουλούδια πικραλίδα , χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού, γαρύφαλλο).Για να φτιάξετε κρασί, χρειάζεστε νιφάδες πικραλίδας, φρέσκο κομμένο σε φέτεςτζίντζερ , χυμό απόλεμόνιακαι χυμό απόπορτοκάλια,ζάχαρη ,μαγιάiνερό
Τα φύλλα πικραλίδας μπορούν επίσης να καταναλωθούν -νεαρά ,συγκομίζονται την άνοιξη(από Μάρτιο έως Μάιο), είναι νόστιμα, συγκομίζονται αργότερα έχουν περισσότεροακόμη πικρό γεύση .
Όλα τα βρώσιμα άνθη πρέπει να είναισυγκομιδήwηλιόλουστεςημέρες, μετά απόξηρόροζ . Συλλέξτε τα απαλά, π.χ. σεκαλάθι , για να μην τα συνθλίψετε .
