Ο κήπος μου δεν πρέπει ποτέ να είναι άδειοςπαντζάριαΣπέρνω και παντζάρια και φυλλώδη παντζάρια κάθε χρόνο -σέσκουλαΔεν μου προκαλούν πολλά προβλήματα στην καλλιέργεια και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ικανοποιημένοι με το χώμα μέσης ποιότητας - κατά προτίμηση ένα τον δεύτερο χρόνο μετά την κοπριά. Αν τρεφόταν πολύ, τα λαχανικά θα έχαναν τη σφριγηλότητα και τη γεύση τους.
Παντζάριασφαιρική ποικιλία, με μικρότερη καλλιεργητική περίοδο, σπέρνω τον Απρίλιο. Μετά τα μαζεύω το καλοκαίρι. Με τη σειρά του, στις αρχές Ιουνίου είναι η ώρα γιατσεκούρικαι την όψιμη ποικιλίακόκκινο παντζάρι(με μακρόστενη ρίζα).Και τα δύο αυτά είδη έχουν τις ίδιες απαιτήσεις καλλιέργειας. Σπέρνονται σε σειρές κάθε 30 εκατοστά, σκεπάζονται ελαφρά με χώμα και ποτίζονται άφθονα, βλασταίνουν μετά από 2 εβδομάδες περίπου. Περιμένω να μεγαλώσουν λίγο και αρχίζω να τους διακόπτω. Μετά αφήνω ένα φυτό κάθε 10 εκατοστά. Μαγειρεύω το πρώτο μπορς από τα σπασμένα και περιττά παντζάρια στο παρτέρι. Μετά τα κοιτάζω όταν πρέπει να ξεχορταριστούν ή να ποτιστούν. Αυτά τα λαχανικά είναι ανθεκτικά στην ξηρασία, αλλά θα πρέπει να τα υγράνετε λίγο κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης.
ΣχάραΣυλλέγω όσο χρειάζεται. Τρυπάω τα δύο εξωτερικά φύλλα, προσέχοντας να μην καταστρέψω τον κώνο ανάπτυξης. Τότε το φυτό βγάζει νέα φύλλα και γίνεται πιο ώριμο. Ωστόσο, η κύρια συγκομιδή τεύτλων δεν πραγματοποιείται πριν από τον Οκτώβριο.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
